Utiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, 3 oeufs + 2 jaunes d'oeufs, 90g de sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin. Monter les 2 blancs en neige en ajoutant sur la fin les 20g de sucre restant Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une maryse Etaler sur une plaque ...
Lire la suiteFaire les 2 génoises séparément Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin. Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper 3 bandes égales dans le sens de la longueur Procéder de la même façon pour la seconde gé ...
Lire la suite- Pour un cercle de 20cm - Préchauffer le four à 150°C Séparer les blancs des jaunes d'oeuf Dans le bol mettre les jaunes d'oeuf, l'huile et le lait 1min/vitesse 3.5 Ajouter le sucre, la farine et la levure 10s/vitesse 3.5 Débarasser dans un récipient Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente Peser la totalité de la pâte, la diviser en 3 et colorer chaque pâte ( rouge, vert et jaune) Faire cuire ch ...
Lire la suiteDans le bol mettre le fouet, le beurre et le sucre 30s/vitesse 3.5 Ajouter les oeufs, la farine, le cacao et la levure 15s/vitesse 3 Verser la crème 8s/vitesse 3 ; rabattre la pâte sur les côté et remettre 5s/vitesse 3 Beurrer et fariner le moule et le tube à insert Verser la pâte et mettre au congélateur 45min Préchauffer le four à 150°C Enfourner pendant environ 1h15, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau Retirer délicatement le tube ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre les blancs d'oeufs 10s/vitesse 4 Ajouter la farine, la poudre d'amande et le sucre glace 10s/vitesse 3.5 Verser le beurre noisette 10s/vitesse 3.5 Ajouter les framboises congelées 10s/vitesse 2 en sens inverse Remplir le cercle avec la pâte obtenue et enfourner ...
Lire la suite- Pour un cadre de 30x21cm- Préchauffer le four à 150°C Séparer les blancs des jaunes d'oeuf Dans le bol mettre les jaunes d'oeuf, l'huile et le lait 1min/vitesse 3.5 Ajouter le sucre, la farine et la levure 10s/vitesse 3.5 Débarasser dans un récipient Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente Enfourner environ 1h, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau Laisser refroidir et découper dans le sens ...
Lire la suite- Pour 5 Bubble waffle - Dans le bol mettre la farine, la levure, la maïzena et la poudre pour crème pâtissière 6s/vitesse 3 Ajouter les oeufs, le sucre vanillé, l'huile, l'eau et le lait concentré 15s/vitesse 4 Et la pâte est prête !!! L'apparaeil est ici Youdoit ...
Lire la suiteDans le bol mettre le fouet, le beurre, le sucre glace et la vanille 30s/vitesse 2 Ajouter l'oeuf 20s/vitesse 2.5 Verser la maïzena et la farine 25s/vitesse 2.5 Préchauffer le four à 170°C Mettre la pâte en poche, faire la forme du sapin et enfourner pendant environ 12 minutes. ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao et la levure 40s/vitesse 3 Etaler sur 2 plaques à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper suivant le gabarit ...
Lire la suiteMonter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre sur la fin. Mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre d'amande 6min/vitesse 3 avec le fouet. Ajouter la farine à la maryse puis les blancs en neige. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir A l'aide d'un pinceau imbibé le biscuit de café sucré ou non selon vos goûts ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise garnie de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes. Retourner le bis ...
Lire la suiteDans un saladier mettre le lait, le vinaigre ensemble et laisser de côté Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le beurre mou et le sucre 20s/vitesse 4 Ajouter l'oeuf 6s/vitesse 3.5 Mettre 3 bananes en rondelles 16s/vitesse 4 Verser le mélange lait/vinaigre 15s/vitesse 2.5 Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate allimentaire 30s/vitesse 2.5 Râcler les bords et remettre 10s/vitesse 2.5 Ajouter les pépites de chocolat 15s/vit ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre les blancs d'oeufs 10s/vitesse 4 Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao 10s/vitesse 3.5 Verser le beurre noisette 10s/vitesse 3.5 Remplir le moule avec la pâte obtenue et enfourner pour environ 25 minutes ...
Lire la suite- Pour 30 minis babas - Faire fondre le beurre au micro-onde Dans le bol mettre dans l'ordre le lait, la levure, la farine, le sucre et les oeufs 50s/vitesse 2 Verser le beurre fondu 6min/mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume Préchauffer le four à 180°C Puis en garnir à moitié les moules et enfourner environ 15 minutes ...
Lire la suite- Pour un cercle de 20cm - Préchauffer le four à 160°C Dans le bol mettre le fouet,les oeufs et le sucre 1min30/vitesse 3.5 Ajouter le beurre mou 10s/vitesse 3.5 Verser la crème de marrons 12s/vitesse 3 Mettre la farine et la levure 12s/vitesse 3 Enfourner pendant environ 35 minutes ...
Lire la suite- Pour un cercle de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Dans le bol mettre les jaunes d'oeufs et le sucre 30s/vitesse 3 Ajouter le café, les noix hâchées et la maïzena 20s/vitesse 2.5 Débarasser la préparation dans un récipient Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser la pâte dans un moule et enfourner pendant environ 40 minutes ...
Lire la suite- Pour un moule sphère ou un moule rond de 15cm ayant une hauteur de 10cm - Préchauffer le four à 150°C Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans le bol mettre le fouet, le lait, l'huile et les jaunes d'oeufs 2min30/vitesse 3.5 Ajouter le sucre 10s/vitesse 4 Ajouter la farine, le cacao et la levure 10s/vitesse 3.5 et finir à la maryse si besoin Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à l'aide d'une maryse à la préparation p ...
Lire la suite- Pour un cercle de 20cm - Dans le bol mettre le chocolat en morceaux 4s/vitesse 9 Ajouter le beurre 2min/70°C/vitesse 2 Mettre les palets bretons 6s/vitesse 6 Etaler la préparation dans le fond d'un cercle muni d'un rhodoïd et mettre au frais 30 minutes ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine et du colorant 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige aveec du colorant (j'ai utilisé du colorant en poudre framboiselle), ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une pla ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le chocolat au bain marie. Dans le bol mettre la purée de noisette et les betteraves en morceaux 25s/vitesse 7 Ajouter les oeufs et le sucre 10s/vitesse 4 Verser le chocolat fondu et le cacao 10s/vitesse 3.5 Ajouter la maïzena 15s/vitesse 4 Enfourner pendant 20 minutes environ ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes ...
Lire la suite-Pour un moule de 18cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine, le colorant et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 20 minutes Laisser refroidir et couper en 2 dans l'épaisseur ...
Lire la suitePréchauffer le four à 170°C Séparer les blancs des jaunes. Dans le bol mettre le fouet et les blancs d'oeufs 1min30/vitesse 3.5, au bout d'une minute ajouter le sucre par l'orifice en 2 fois Incorporez les blancs aux jaunes d'oeufs puis la farine. Etaler la pâte sur 2 plaque à génoise. Mettre au four environ 10 minutes Laisser refroidir puis découper les 2 coeurs à l'aide des gabarits Imbiber avec le sirop à l'aide d'un pinceau ...
Lire la suiteSéparer les jaunes des blancs d'oeufs. Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre au micro onde Dasn le bol mettre les jaunes et le sucre 20s/vitesse 4 Verser le beurre fondu et le lait 10s/vitesse 3 Ajouter la farine et la levure 10s/vitesse 2.5 Diviser la pâte en 2. Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au bain marie et séparément. Dans la 1ère moitié de pâte ajouter le chocolat blanc fondu et dans l'autre moitié in ...
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