Roulé framboises


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Publié le : 2021-11-09 à 16:13:54

Roulé framboises

Ingrédients

    Biscuit
  1. 4 oeufs
  2. 110 g de sucre
  3. 40 g de lait
  4. 40 g d'huile
  5. 75 g de farine
  6. Crème pâtissière à la framboise
  7. 250 g de lait
  8. 4 carrés de carrés fûtés à la framboises
  9. 25 g de maïzena
  10. 1 oeuf
  11. 1 jaune d'oeuf
  12. 45 g de sucre
  13. Glaçage
  14. 200 g de chocolat blanc
  15. 30 g d'huile
  16. 125 g de framboises
  17. du colorant

 

 

Un roulé au top ! Facile et rapide avec un biscuit moelleux qui ne casse pas yes

Crème réalisée avec les carrés fruités de notre partenaire carrés fûtés

Pratiques et économiques, qui s'utilisent facilement sans changer la texture de la préparation

Je vous mets en lien mon colorant en gel smiley

 

Biscuit

Préchauffer le four à 180°C

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs

Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5

Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3

Ajouter la farine 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse

Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente.

Etaler sur une plaque à génoise garnie de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes.

Retourner le biscuit et enlever le papier de cuisson.

Laisser refroidir.

Crème pâtissière à la framboise

Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 6min/90°C/vitesse 4 

Filmer la crème et laisser refroidir.

Glaçage et montage

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie puis y incorporer l'huile et le colorant

Laisser un peu refroidir (pas durcir).

Montage :

Sur le biscuit étaler la crème et parsemer de framboises (en garder quelques une pour la décoration)

Rouler le biscuit sur lui-même

Le napper du glaçage coloré et décorer selon vos envies smiley

 



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