Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine et du colorant 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige avec du colorant, ajouter le reste de sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes. La ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine et du colorant 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes Retourner le tapis et démoule ...
Lire la suite- Pour 8 personnes - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre ensemble le beurre et le chcolat au micro onde Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre les jaunes d'oeufs et la cassonnade 30s/vitesse 3.5 Ajouter la farine, la levure, le cacao et le lait 15s/vitesse 3 Verser le mélange beurre/chocolat fondu 15s/vitesse 3 Monter les blancs en neiges Les incorporer à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une marys ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le beurre 2 minutes/70°C/vitesse 1.5 Ajouter le lait, les oeufs et le sucre 15s/vitesse 3 Verser la farine et la levure 20s/vitesse 2.5 Peser la totalité de la pâte Mettre 2/3 de pâte de côté Remettre 1/3 dans le bol avec le cacao 10s/vitesse 2.5 Enfourner les 2 pâtes pendant 15 minutes Laisser refroidir ...
Lire la suitePréchauffer le four à 170°C Dans le bol mettre le beurre et le chocolat noir en morceaux 3 min70°C/vitesse 2 Ajouter le miel et les oeufs 15s/vitesse 3 Verser la farine, la levure et la crème liquide 20s/vitesse 3.5 Remplir aux 3/4 les empreintes Enfourner pendant environ 25 minutes Laisser refroidir et démouler ...
Lire la suite- Pour un moule ou cercle de 18 cm - Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le beurre et le sucre glace 30s/vitesse 3.5 Verser la poudre d'amande 30s/vitesse 4 Puis ajouter les oeufs un à un 1min30/vitesse 3.5 Mettre la farine 8s/vitesse 4 Et pour finir le rhum 8s/vitesse 4 Enfourner environ 40 minutes Laisser refroidir ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre au micro onde et mettre de côté Faire fondre le chocolat au bain marie et mettre de côté Séparer les blancs des jaunes d'oeuf Dans le bol mettre le fouet et les blancs d'oeuf 1min40/vitesse 3.5 Les débarasser et les mettre de côté Dans le bol verser les jaunes d'oeuf et le sucre 1min/vitesse 3 Ajouter le lait, le sucre vanillé, la levure, le beurre fondu et la farine 20s/vitesse 2.5 Débarasser la pâte dans un saladie ...
Lire la suite- Pour 2 cadres de 18cm - Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter le reste des ingrédients 6s/vitesse 4, finir de mélanger, délicatement, à la maryse si besoin. Séparer la préparation en 2 et verser dans les 2 cadres Enfourner 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir ...
Lire la suiteUtiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle Rabattre le haut au centre, le bas au centre et replier l'un sur l'autre (vous avez 4 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer de la même façon : on étale ...
Lire la suitePréchauffer le four à 160°C - Pour le moule à cake en lien de 25 x 9cm - Dans le bol mettre le fouet, le beurre mou et le sucre glace 20s/vitesse 3.5 Ajouter les oeufs 10s/vitesse 3 Oter le fouet Verser la farine, la levure, le sucre et la poudre de vanille 15s/vitesse 3.5 Beurrer le moule et le couvercle Verser la préparation dans le moule avec le couvercle et enfourner 40 minutes Laisser refroidir sur une grille ...
Lire la suiteDans le bol mettre le beurre et la farine 25s/vitesse 3.5 Ajouter l'oeuf et le sucre 12s/vitesse 3 Filmez la pâte et mettre au frais 15min Chemiser le cercle de papier à four Etaler la pâte puis la découper à la taille du cercle de 20cm pour le fond et le tour ...
Lire la suiteDans le bol mettre le beurre et la farine 25s/vitesse 3.5 Ajouter l'oeuf et le sucre 12s/vitesse 3 Filmez la pâte et mettre au frais 15min Chemiser le cercle de papier à four Etaler la pâte puis la découper à la taille du cercle de 20cm pour le fond et le tour ...
Lire la suite- Pour 6 gâteaux individuels - Préchauffer le four à 150°C Prendre 3 oeufs et séparer les blancs des jaunes Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain marie Dans le bol du thermomix mettre le fouet, 3 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier et la pâte d'mande 2 minutes/vitesse 3.5 Verser le mélange beurre/chocolat, la farine et le cacao 30s/vitesse 3.5 Monter les 3 blancs restant en neige en ajoutant le sucre sur la fin Les incorporer dé ...
Lire la suite- Pour une plaque à génoise de 40 x 30cm - Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin . Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper les 2 gabarits ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine et le chocolat en poudre puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin . Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 12 minutes Faire la 2ème génoise de la même façon Laisser refroidir les génoises puis les découper à la taille du cadre ...
Lire la suitePréchauffer le four à 170°C Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et la cassonade 20s/vitesse 3.5 Ajouter la poudre d'amande et la maïzena 15s/vitesse 3 Verser le lait et l'arôme vanille 10s/vitesse 3 Ajouter la crème épaisse 15s/vitesse 3 Verser la préparation dans un plat et parsemer de cerises Enfourner 45 minutes ...
Lire la suite- Pour un moule de 20-22cm - Faire fondre ensemble les chocolats et le beurre au micro onde ou au bain marie Mettre de côté Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et la cassonade 5 minutes/37°C/vitesse 4 Ajouter la farine 6s/vitesse 4 Verser le mélange beurre/chocolat fondu et le caramel beurre salé 10s/vitesse 3 Verser dans le moule et mettre 2h au frais ou 25 minutes au congélateur pour les pressés Préchauffer le four à 200°C Enfourne ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre au micro onde Dans le moule verser du caramel : vous pouvez utiliser du caramel liquide tout prêt oule faire vous même ou même du salidou, faîtes comme vous aimez Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et le sucre 1 minute/vitesse 3 Ajouter le lait, le cacao, la farine et la levure 15s/vitesse 3 Verser le beurre fondu 10s/vitesse 2.5 Verser la pâte dans le moule sur le caramel ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine et le cacao 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise garnie de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes. Reto ...
Lire la suite- Pour un moule carré de 24cm - Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et le sucre 20s/vitesse 3.5 Verser l'huile et le cacao 10s/vitesse 3.5 Ajouter le lait, la farine et la levure 20s/vitesse 3 Enfourner pour 15 minutes (enchainez directement avec la sauce pour que tout soit chaud) A la sortie du four (dans le moule) decouper en 4x4 ---> donc 16 parts ...
Lire la suiteLe pot de yaourt de 125g servira de mesure Préchauffer le four à 180°C Dans le bol verser le yaourt, le sucre, la farine, la levure, les oeufs et l'huile et mettre 20s/vitesse 4 Enfourner pendant 35 minutes Laisser complètement refroidir avant de démouler Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro onde A l'aide d'un pinceau badigeonner toute la surface du moule, préalablement nettoyé cela va de soi, repositionner la madeleine géante d ...
Lire la suite- Pour 2 éponges - Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le fouet, le beurre et le sucre 15s/vitesse 4 Puis 30s/vitesse 3.5 en ajoutant les oeufs 1 à 1 Verser l'arôme vanille, la farine et la levure 15s/vitesse 3.5 Peser la totalité de la pâte, la diviser en 2/3 que l'on colore en jaune et le reste (1/3) en vert Enfourner la pâte jaune pendant environ 15 minutes et la pâte verte environ 10 minutes Lasser refroidir les 2 gâteaux su ...
Lire la suite- Pour un moule carré de 21cm - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le chocolat blanc au bain marie Dans le bol mettre le beurre mou et la cassonnade 30s/vitesse 4 Ajouter les oeufs 12s/vitesse 3.5 Verser la farine 15s/vitesse 3.5 Puis mettre le chocolat blanc fondu 15s/vitesse 3.5 Ajouter les pépites de chocolat blanc, les noix de pécan et mélanger à la maryse Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 40 minutes ...
Lire la suiteUtiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer ...
Lire la suiteUtiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer ...
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