Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Préchauffer le four à 170°C
Faire fondre le beurre au micro onde
Dasn le bol mettre les jaunes et le sucre 20s/vitesse 4
Verser le beurre fondu et le lait 10s/vitesse 3
Ajouter la farine et la levure 10s/vitesse 2.5
Diviser la pâte en 2.
Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au bain marie et séparément.
Dans la 1ère moitié de pâte ajouter le chocolat blanc fondu et dans l'autre moitié incorporer le chocolat noir.
Monter les blancs en neige et incorporer la moitié dans chacunes des préparations précédentes.
Verser dans un moule à cake en alternant les couches de pâte au chocolat noir et de pâte au chocolat blanc.
Enfourner pendant environ 40 minutes
Faire fondre les chocolats au bain marie séparément et y ajouter 15g d'huile pour chacun des chocolats fondus.
Glacer sur le cake refroidit en alternant chocolat noir et chocolat blanc.
<<<<Pour 4 grosses verrines>>>> Faire chauffer le lait Verser chaud sur le chocolat hâché et mélanger Laisser refroidir Monter la crème en chantilly ferme Incorporer délicatement au chocolat et verser dans les verrines Procéder de la même façon pour les 3 mousses, en laissant prendre 2h pour chaque mousse ...
Lire la suite- Pour 21 chocolats Faire fondre au bain marie 200g de chocolat au lait à une température comprise entre 40°C et 45°C (oui 42,5°C c'est parfait ! ) Laisser redescendre jusqu'à 35°C pour ajouter 2g de mycryo, bien mélanger Laisser redescendre jusqu'à 28°C pour pouvoir couler le chocolat dans le moule Retourner le moule pour enlever l'exédent (récupérer le reste du chocolat, on l'utilisera pour referner les coques) Mettre la plaque au frais pe ...
Lire la suite- Pour 12 chocolats - Faire fondre doucement au bain marie le chocolat Laisser un peu refroidir Ajouter le sucre pétillant (que vous trouverez ici) et mélanger Mettre en poche et garnir le moule Placer au frais 2h ...
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