Roulé octobre rose


1770
Publié le : 2021-10-10 à 15:57:02

Roulé octobre rose

Ingrédients

    Biscuit
  1. 4 oeufs
  2. 110 g de sucre
  3. 40 g de lait
  4. 40 g d'huile
  5. 75 g de farine
  6. du colorant rose
  7. Ganache de chocolat blanc
  8. 150 g de chocolat blanc
  9. 210 g de crème liquide entière
  10. du colorant rouge

Biscuit

Préchauffer le four à 180°C

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs

Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5

Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3

Ajouter la farine et du colorant 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse

Monter les blancs en neige aveec du colorant (j'ai utilisé du colorant en poudre framboiselle), ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente.

Etaler sur une plaque à génoise garnie de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes.

Retourner le biscuit et enlever le papier de cuisson.

Laisser refroidir.

Ganache au chocolat blanc

Couper votre chocolat en morceaux et verser la crème liquide chaude en 3 fois,

Ajouter le colorant et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène, laisser au réfrigérateur une nuit.

Le lendemain monter la préparation en une ganache bien ferme.

Garnir le biscuit froid, le rouler sur lui-même et le décorer selon vos envies.

Astuce & conseil

Vous pouvez arômatiser la ganache au chocolat blanc à l'aide d'arôme en poudre de préférence



2 Commentaires

Nikitalilou a posté le : 12/10/2021 à 06h54
Bonjour très beau Peut-on ajouter du coulis de framboise à la ganache montée ?
Tout gourmand a posté le : 15/10/2021 à 07h54

bonjour, j'ai peur que la ganache ne soit pas assez ferme, je vous conseille plutôt de mettre de l'arôme en poudre que vous pourrez utiliser sans crainte même dans les chantilly :) j'utilise la framboiselle il a un goût bien prononcé 

26 05 2022
Symbole cake aux pralines roses

Symbole cake aux pralines roses

Gâteaux et cakes

Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes d'oeufs et 50g de sucre. Ajouter le lait et l'huile  Puis incorporer la farine et le colorant. Monter les blancs en neige et y ajouter le reste du sucre sur la fin. Incorporez ce mélange à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes Laisser refroidir et emporte piécer ...

Lire la suite
04 09 2021
Rose cake

Rose cake

Gâteaux et cakes

Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine et la levure tamisées en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse. Préchauffer le four à 150°C Monter la crème liquide au batteur en une chantilly bien ferme. Ajouter la chantilly à la précédente préparation en 3 fois. Enfourner 1h Laisser bien refroidir pour ensuite découper le gâteau en 4 disques ...

Lire la suite
24 07 2021
Financiers aux pralines roses

Financiers aux pralines roses

Biscuits & petits gâteaux

Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 180°C A l'aide d'un mixeur réduire les pralines en poudre et laisser de côté Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les détendre un peu à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre glace, la poudre de praline et bien mélanger. Puis y verser le beurre noisett ...

Lire la suite

© 2021 - 2022 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David