- Pour 4 personnes
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédir
Incorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide)
Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme
L'incorporer délicatement en 2 fois à la préparation
Remplir vos verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit
-------> Pour environ 8 mini esquimaux, tout dépend de vos moules ![]()
Attention c'est parti pour une préparation express !!!
Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer le tout
Remplir le moule, on oublie pas le petit bâton !
Et le plus long c'est d'attendre les 3h de congélation 
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée
Une fois le lait chaud, laisse infuser au moins 30 minutes
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne + clair
Verser le lait tiède et mélange, retire la gousse de vanille
Remettre le tout à chauffer en mélangeant, pour éviter que la préparation accroche dans le fond de la casserole
La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère
Filmer au contact et garder au frais
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