Roulé d'halloween


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Publié le : 2021-10-05 à 11:44:33

Roulé d'halloween

Ingrédients

    Biscuit
  1. 4 oeufs
  2. 110 g de sucre
  3. 40 g d'huile
  4. 40 g de lait
  5. du colorant orange
  6. 75 g de farine
  7. Ganache de chocolat noir
  8. 75 g de chocolat noir
  9. 225 g de crème liquide entière
  10. 10 g de cacao non sucré
  11. du colorant noir
  12. Glaçage
  13. 150 g de chocolat blanc
  14. 20 g d'huile
  15. du colorant orange

Biscuit

Préchauffer le four à 180°C

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs

Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5

Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3

Ajouter la farine 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse

Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente.

Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes

Ganache au chocolat noir

Faire chauffer 75g de crème liquide et verser sur le chocolat en morceaux bien mélanger.

Ajouter le cacao et le colorant noir puis le reste de crème froide.

Mettre au frais 8h

A l'aide d'un batteur ou autre monter en une préparation bien ferme.

En garnir le biscuit refroidit puis le rouler sur lui-même.

Glaçage

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 Ajouter l'huile et le colorant orange.

Puis glacer le roulé.

Et décorer selon vos goûts



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