- Pour une quinzaine de crêpes - Faire fondre le beurre au micro onde Dans un saladier verser la farine, le sel, le sucre vanillé, l'arôme vanille, les oeufs et mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un batteur c'est encore plus simple Ajouter au fur et à mesure l'eau et le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux Lorsque la pâte est homogène, incorporer le beurre Si vous avez des grumeaux récalcitrant pas de panique un petit coup de mixe ...
Lire la suite- Pour une quinzaine de crêpes - Faire fondre le beurre au micro onde Dans un saladier verser la farine, le sel, le sucre vanillé, l'arôme vanille, les oeufs et mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un batteur c'est encore plus simple Ajouter au fur et à mesure l'eau et le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux Lorsque la pâte est homogène, incorporer le beurre Si vous avez des grumeaux récalcitrant pas de panique un petit coup de mixe ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre et le chocolat en morceaux ensemble au micro onde ou au bain marie Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Puis ajouter le mélange beurre/chocolat fondu Incorporer la farine et la levure en mélangeant jusqu'à obtention d'une préparation homogène Mettre 1h au frais Préchauffer le four à 180°C Faire des boules, les rouler dans le sucre glace et enfourner pour environ 12 minutes (suivant la taille des boul ...
Lire la suite- Pour une vingtaine de macarons - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...
Lire la suite- Pour environ 15 cookies - A l'aide d'un batteur fouetter le beurre et les sucres jusqu'à obtention d'un mélange mousseux Ajouter l'arôme et l'oeuf et mélanger Incorporer la farine et le bicarbonate Et pour finir verser les pépites de chocolat Mettre la pâte au frais pendant 1h A l'aide d'une cuillère à glace former une quinzaine de boules que l'on pose sur une silpat Remettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180°C Enfourner po ...
Lire la suite- pour environ 30 biscuits - Préchauffer le four 180°C Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre, les oeufs et l'huile jusqu'à obtention d'une préparation homogène Verser la pâte dans votre moule à empreintes et enfourner pendant environ 12 minutes Laisser refroidir et démouler ...
Lire la suite- Pour une quinzaine de macarons - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...
Lire la suite- Pour environ 28 coques - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande, le cacao et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ...
Lire la suiteFaire fondre chaque chocolat au bain marie séparémment. Sur une silpat à l'aide d'une cuillère faire des rond de chocolat Disposer les garnitures selon vos envies, au fur et à mesure, avant que le chocolat ne fige Mettre au frais pendant 2h ...
Lire la suitePréchauffer le four à 110°C Tamiser le sucre glace avec le cacao. Battre les blancs en neige et ajouter le sucre sur la fin en continuant de battre de façon à obtenir une préparation homogène et bien brillante. Incorporer le mélange sucre glace/cacao à la maryse Mettre en poche et pocher les formes sur une silpat ou du papier à four Enfourner 1h15 pour des meringues de tailles moyennes ...
Lire la suite- Pour environ 25 madeleines - Préchauffer le four à 180°C Dans un saladier fouetter les oeufs Puis verser le lait, l'huile et le sucre et mélanger Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène Remplir les moules à muffin au 3/4 et enfourner pendant environ 20 minutes ...
Lire la suite- Pour environ 34 coques - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter, ajouter le colorant à la fin. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou d'une silpat. ...
Lire la suiteMettre les noisettes à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Verser les noisettes sur un torchon et les frotter pour enlever grosso modo leur peau. A l'aide d'un bon mixeur ou d'un blender mixer ensemble les noisettes et le sucre glace. Racler les bords et remixer un peu si besoin. Conserver dans un pot à confiture. ...
Lire la suiteMettre les noisettes à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Verser les noisettes sur un torchon et les frotter pour enlever grosso modo leur peau puis mettre de côté. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les noisettes, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le t ...
Lire la suite- Pour 28 biscuits de 6cm soit 14 BN- Mélanger enemble la farine, le cacao, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter le beurre en frottant bien entre les mains, on doit obtenir une préparation sablonneuse. Incorporer l'oeuf sans trop travailler la pâte. Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3mm et emporte-piécer Enfourner pendant 12 minutes ...
Lire la suite- Pour environ 34 coques - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter, ajouter le colorant à la fin. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou d'une silpat. ...
Lire la suite- Pour 6 biscuits - Malaxer du bout des doigts le beurre et la farine. Puis ajouter le glace et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Etaler la pâte à la main dans un cadre de 16x16cm sur une épaisseur d'environ 1cm et faire cuire environ 15 minutes ...
Lire la suiteFouetter ensemble le beurre et le sucre glace jusq'à obtention d'une préparation mousseuse. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande. Incorporer l'oeuf. Faire une boule, la filmer et mettre 1h au frais Préchauffer le four à 170°C Façonner les hérissons et les enfourner environ 14 minutes ...
Lire la suiteFaire fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro-onde Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le mélange beurre et chocoat fondu. Incorporer la farine, le cacao et la levure. Mettre en poche et laisser au frais 30 minutes Préchauffer le four à 170°C Sur une plaque avec papier cuisson faire des disques que vous enfournez pendant environ 8 minutes ...
Lire la suite- Pour 6 à 8 biscuits de 8cm - Mélanger 250g de la farine et le beurre mou. Incorporer l'oeuf et le sucre glace. Diviser votre pâte en 2 Dans la 1ère moitié ajouter 40g de farine Dans la seconde moitié ajouter le cacao Mettre les 2 pâtes au frais 1h Faire des billes avec vos 2 pâtes et procéder comme sur la photo ci-joint pour la disposition ...
Lire la suiteFouetter le beurre, la poudre de vanille et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez l'oeuf, puis ajouter la farine et la maïzena. Préchauffer le four à 160°C Mettre la pâte en poche, faire les formes et mettre une cerise par biscuit puis enfourner pendant environ 10 minutes. ...
Lire la suite- Pour environ 8 biscuits - Fouetter le beurre, la poudre de vanille et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez l'oeuf, puis ajouter la farine et la maïzena. Préchauffer le four à 160°C Mettre la pâte en poche, faire les formes selon vos envies et enfourner pendant environ 10 minutes. Faire fondre le chocolat au bain marie et en napper la moitié du biscuit ...
Lire la suite- Pour environ 30 biscuits - Préchauffer le four à 180°C Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume. Puis incorporer la farine et la maïzena délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Mettre en poche et faire une trentaine de biscuits (voir photo) de génoise et mettre 12 minutes au four. Laisser refroidir Faire fondre un peu de gelée de fruits (au choix), verser ...
Lire la suiteFaire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie. Mixer les petits beurre et les chamallows ensemble. Ajouter l'oeuf au chocolat fondu, puis incorporez la mixture de petits beurre. Former un saucisson à l'intérieur d'un film alimentaire et laisser durcir au frais 4h Pour finir rouler le saucisson dans du sucre glace (enlever le film avant biensûr ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume. Puis incorporer la farine délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes. Laisser refroidir et découper à l’aide d'un emporte-pièce de 10cm ...
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