- Pour une trentaine de meringues fantômes - Fouetter les blancs d'oeuf Ajouter le sucre en 3 fois et le colorant (facultatif) Fouetter pendant au moins 5 minutes Mettre en poche Préchauffer le four à 110°C Pocher les fantômes et enfourner environ 1h Laisser refroidir avant de leur dessiner un visage à l'aide d'un feutre alimentaire ...
Lire la suite- Pour 10 gros cookies gourmands - Préchauffer le four à 170°C Fouetter ensemble le beurre mou et la cassonnade Incorporer l'euf Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre de pistache et mélanger Verser la pâte à pistache et mélanger Sur une silpat faire 8 boules (faudra peut-être faire 2 fois 4 boules ) Applatir légèrement avec le plat de la main Parsemer de pistaches concassées Enfourner 11 minutes Laisser refroidir avant de les ...
Lire la suite- Pour une quinzaine d'oursons - Dans un moule ou sur un papier four, mettre 15 cuillères à café de nutella de façon séparées biensûr, qui iront à l'intérieur des biscuits, la forme doit donc être un peu moins longue et un peu moinis large Les mettre au congélateur 1h Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique ensemble Verser les 2 oeufs, l'arôme v ...
Lire la suite- Pour 10 sablés de 10cm - Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux blanchi Ajouter le beurre mou, la pincée de sel et mélanger Incorporer la farine et la levure en 3 fois Filmer la pâte et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 175°C Etaler la pâte avec 0.6cm d'épaisseur Découper 10 cercles de 9 cm Disposer dans les moules Enfourner pendant 14 minutes A la sortie du four, former une cavité à ...
Lire la suite- Pour 8 gros biscuits ou 20 petits - Préchauffer le four à 170°C Faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette Le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Mélanger ensemble la farne, le sucre glace et la poudre de noisette Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger Verser le beurre fondu et mélanger Remplir les cavités du moule aux 2/3 Enfourner environ 15 minutes Laisser refroidir avant de démouler ...
Lire la suite- Pour 8 gros biscuits ou 20 petits - Préchauffer le four à 170°C Faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette Le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Mélanger ensemble la farne, le sucre glace et la poudre d'amande Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger Verser le beurre fondu et mélanger Incorporer la pâte à pistache et le colorant Remplir les cavités du moule aux 2/3 Enfourner environ 15 minutes L ...
Lire la suite- Pour 5 gros financiers - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les détendre un peu à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine, la poudre de pistaches, le sucre glace et bien mélanger. Puis y verser le beurre noisette et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. R ...
Lire la suite- Pour environ 10 Sablés viennois - Préchauffer le four à 180°C Fouetter le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une préparation lisse et mousseuse Ajouter la poudre de vanille, le blanc d'oeuf et fouetter Incorporer la farine et mettre dans une poche Sur une silpat ou un papier cuisson, former vos biscuits viennois Enfourner environ 12 minutes Laisser refroidir sur une grille ...
Lire la suite- Pour 5 gros financiers - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les détendre un peu à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace et bien mélanger. Puis y verser le beurre noisette et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. R ...
Lire la suite- Pour environ 60 mini-muffins - Préchauffer le four à 170°C Dans un saladier verser le yaourt, l'huile, les oeufs et mélanger Ajouter la farine, le sucre, la levure, le zest de citron et mélanger Verser la pâte dans les moules et enfourner 15 minutes Laisser refroidir A l'aide d'une cuillère parisienne former une cavité sur le dessus ...
Lire la suitePréchauffer le four à 190°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat noir au micro onde Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Ajouter le mélange beurre/chocolat fondu et mélanger Verser la farine, la levure chimique, le cacao et mélanger Remplir les moules à madeleine aux 2/3 et laisser 10 minutes au congélateur Enfourner 10 à 12 minutes ...
Lire la suite- Pour 8 muffins - Préchauffer le four à 170°C Mélanger ensemble les oeufs, le lait, l'arôme vanille et l'huile Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, le sucre, le cacao non sucré et mélanger pour avoir une pâte bien lisse Verser la prération dans les moules Enfourner environ 20 minutes, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau Laisser refroidir puis avec une cuillère parisienne creuser une cavité Verser à l'i ...
Lire la suite- Pour 10 gros cookies - Préchauffer le four à 170°C Mélanger ensemble le beurre mou et la cassonade Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Mettre les 5 cuillères à café de Nutella et mélanger très grossièrement, le but n'étant pas d'obtenir une préparation homogène A l'aide d'une cuillère à glace, former 10 boules de pâte Les disposer sur une toile de cuisson Enfourner 10 à 11 minutes Lais ...
Lire la suite- Pour 1 tablette Guy Demarle - Faire fondre le chocolat blanc dans le lait concentré sucré soit au micro onde, soit au bain marie et mettre de côté Couper les oréos en petits morceaux Et les ajouter au mélange lait/chocolat blanc Verser la préparation dans un moule et mettre au frais 3h ...
Lire la suiteFouetter ensemble le beurre mou et les sucres jusqu'à obtention d'une préparation crémeuse Ajouter la farine, la levure, l'oeuf, le zest du citron et bien mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte Ajuster le colorant si nécéssaire pour avoir une pâte bien rouge Emballer la pâte dans du film alimentaire et mettre au frais 30 minutes minimum Préchauffer le four à 170°C Faire 20 boules de pâte et à l'aide d'une cuillère parisienne former un creux ...
Lire la suiteFouetter ensemble le beurre mou et les sucres jusqu'à obtention d'une préparation crémeuse Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, l'oeuf , l'arôme fraise, le colorant et bien mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte Ajuster le colorant si nécéssaire pour avoir une pâte bien rouge Emballer la pâte dans du film alimentaire et mettre au frais 30 minutes minimum Préchauffer le four à 170°C Former 8 boules que l'on aplatit légèrement avec l ...
Lire la suite- Pour une trentaine de biscuits - Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtention d'une préparation lisse Verser l'oeuf et fouetter Ajouter la maïzena, la poudre d'amande et mélanger Incorporer la farine, la levure et le cacao non sucré Faire une boule de pâte, la filmer et la mettre au frais 15 minutes Préchauffer le four à 170°C Faire 30 boules de pâte et à l'aide d'une cuillère parisienne former un creux (voir photo ...
Lire la suite- Pour 6 nids individuels - Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat noir au micro onde Ajouter les oeufs battus, le sucre et mélanger Verser la farine, la levure, la coco râpée et mélanger Mettre la pâte dans les 8 empreintes Enfourner 14 minutes Laisser refroidir avant de démouler ...
Lire la suite- Pour une vingtaine de macarons - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...
Lire la suite- Pour 10 biscuits - Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre glace Ajouter la farine, le cacao et mélanger (sans trop travailler la pâte au risque que les biscuis soient dur) Former un boudin, filmer et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 200°C Déballer le boudin et le rouler dans du sucre Couper des rondelles d'au moins 1cm d'épaisseur Enfourner 13 minutes ...
Lire la suiteMettre dans 1 saladier le lait et le vinaigre blanc et laisser de côté. Préchauffer le four à 170°C. Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Battre l'oeuf et l'ajouter au mélange précédent, puis l'arôme vanille et le cacao. Mélanger en ajoutant la moitié du lait, puis la moitié de la farine, puis le reste du lait et terminer avec le reste de la farine, le bicarbonate et le colorant. Mettre en poche et lais ...
Lire la suite- Pour 6 gros muffins - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde Fouetter ensemble les oeufs et la cassonade Ajouter le lait, le beurre fondu, la farine, la levure chimique et mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte homogène Incorporer les pépites de chocolat Verser la préparation dans les moules avec ou sans caissettes Enfourner 30 minutes ...
Lire la suitePréchauffer le four à 170°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro onde ou au bain marie Mélanger le lait et les oeufs, puis ajouter le mélange beurre/chocolat fondu Verser le cacao, le sucre, la levure, la farine et élanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène Remplir les caissettes à 2/3 et enfourner pendant environ 15 minutes ...
Lire la suite- Pour une vingtaine de macarons - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...
Lire la suiteMettre les noix de pécan à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les noix de pécan, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le tout dans un bon mixer ou blender, mixer jusqu'à obtention d'une belle pâte, cela peut prendre quelqu ...
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