- Pour 10 sablés de 10cm -
Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux blanchi
Ajouter le beurre mou, la pincée de sel et mélanger
Incorporer la farine et la levure en 3 fois
Filmer la pâte et mettre au frais 1h
Préchauffer le four à 175°C
Etaler la pâte avec 0.6cm d'épaisseur
Découper 10 cercles de 9 cm
Disposer dans les moules
Enfourner pendant 14 minutes
A la sortie du four, former une cavité à l'aide d'un poussoir au centre du biscuit, d'1 centimètre plus petit que le biscuit
Laisser refroidir sur une grille
Faire chauffer le sucre jusqu'à obtenir une belle couleur ambré
Ajouter le beurre en morceaux et mélanger
Verser la crème liquide chaude, l'arôme vanille et mélanger
Laisser cuire 3 minutes
Remplir les cavités des sablés
Mettre au frais 1h
Faire fondre le chocolat au bain marie
Napper les biscuits
Laisser durcir au frais
Mélanger à froid le lait et la maïzena, mettre de côté Faire chauffer la crème liquide et le chocolat blanc sur feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena et la purée de pistache Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les ramequins, laisser refroidir Mettre au frais au moins 6h ...
Lire la suite--> Pour un moule de 20cm <-- Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro oonde ou au bain marie Incorporer le café soluble Verser les oeufs et mélanger Ajouter la farine, le sucre et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré et enfourner 25 minutes Mettre au frais 1h avant de démouler ...
Lire la suite<<<<Pour 4 grosses verrines>>>> Faire chauffer le lait Verser chaud sur le chocolat hâché et mélanger Laisser refroidir Monter la crème en chantilly ferme Incorporer délicatement au chocolat et verser dans les verrines Procéder de la même façon pour les 3 mousses, en laissant prendre 2h pour chaque mousse ...
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