- Pour environ 10 Sablés viennois -
Préchauffer le four à 180°C
Fouetter le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une préparation lisse et mousseuse
Ajouter la poudre de vanille, le blanc d'oeuf et fouetter
Incorporer la farine et mettre dans une poche
Sur une silpat ou un papier cuisson, former vos biscuits viennois
Enfourner environ 12 minutes
Laisser refroidir sur une grille
Faire fondre le chocolat au bain marie
Napper la moitié des sablés avec le chocolat fondu et parsemer de noisettes hâchées
Dans le bol mettre le lait et la levure 2 minutes/37°C/vitesse 2 Ajouter la farine, le sucre, l'oeuf, le sel et le beurre 6 minutes/ mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume à l'intérieuer du bol Préhauffer le four à 190°C Verser les pépites de chocolat 12s/vitesse 2 en sens inverse Fariner le plan de travail et diviser la pâte en 6 Façonner 6 baguettes et à l'aide d'un pinceau, les badigeonner du mélange jaune d'oeuf et lait Enfourne ...
Lire la suiteDans le bol mettre le fouet, le beurre, le sucre glace et la vanille 30s/vitesse 2 Ajouter l'oeuf 20s/vitesse 2.5 Verser la maïzena et la farine 25s/vitesse 2.5 Préchauffer le four à 160°C Mettre la pâte en poche, faire les formes et mettre une cerise par biscuit puis enfourner pendant environ 10 minutes. ...
Lire la suitePréchauffe le four à 185°C Mixe ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le beurre froid en petits morceaux Lorsque le mélange est sableux ajoute l'oeuf et remixe quelques secondes Incorpore les pépites de chocolat Forme 8 à 10 boules et dépose les sur une feuille de cuisson Enfourne environ 12 minutes Laisse refroidir ...
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