A l'aide d'un batteur fouetter ensemble le beurre bien mou et le sucre glace Verser l'oeuf tout en continuant à fouetter Puis incorporer la farine et la poudre d'amande à la main (ne pas trop travailler la pâte) Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 170°C Mettre une partie de la pâte dans la presse à biscuit Faire des bâtonnets sur la silpat et renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte Enfourner ...
Lire la suite- Pour 3 personnes - Préchauffer le four à 180°C Beurrer les ramequins, puis les saupoudrer de sucre dans tout le ramequin et enlever l'excédent Faire fondre le chocolat noir au bain marie Faire chuaffer le lait Mélanger ensemble les jaunes d'oeuf et la maïzena Verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaissise Hors du feu ajouter le chocolat fondu et mélanger Monter les blanc ...
Lire la suiteFouetter ensemble le beurre mou et le nutella Incorporer la cassonade et le sucre Verser l'oeuf et mélanger Ajouter la farine, la levure et mélanger Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180C Faire fondre le chocolat au bain marie et mettre en poche Former 24 boules et mettre au four pendant 6 minutes Sortir les biscuits du four et former un creux au centre (sans trouer) de chaque biscuits Puis remettre 5 min ...
Lire la suite- Pour 6 personnes - Faire chauffer le lait avec le zest de citron et la cannelle Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse Ajouter la maïzena, mélanger Verser le lait chaud dessus et mélanger Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser la préparation dans 6 ramequins et mettre au frais au moins 4h Avant de déguster saupoudrer de cassonade et caramélis ...
Lire la suite- Pour environ 26 biscuits - Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez l'oeuf et mélanger Puis ajouter la farine et la poudre d'amande, mélanger mais pas trop sinon les bisuits seront durs Filmer la pâte et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Former environ 26 doigts Faire des traits pour dessiner les phalanges comme sur nos doigts et placer au bout (en guise d'ongle) une amande en app ...
Lire la suite- Pour 12 oréos - Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille Ajouter le cacao, la farine, le sel et mélanger (ne pas trop travailler la pâte sous peine d'avoir des biscuits durs) Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte et emporte piécer 24 biscuits Enfourner 11 minutes Laisser refroidir ...
Lire la suite- Pour 12 gros cookies - Préchauffer le four à 170°C Hâcher grossièrement le chocolat blanc et le chocolat au lait à l'aide d'un couteau et mettre de côté Fouetter ensemble le beurre très mou, le sucre et la cassonade Verser l'oeuf, l'arôme vanille et mélanger Ajouter la farine, le bicarbonate alimentaire, le cacao et mélanger Incorporer les chocolats hâchés Sur un tapis de cuisson mettre 12 boulles de pâtes, les aplatir avec la paume de l ...
Lire la suite- Pour 6 donuts - Préchauffer le four à 160°C D'un côté mélanger ensemble les ingrédients liquides : le lait, l'oeuf, l'arôme et l'huile De l'autre mélanger ensemble les ingrédients secs : la farine, la levure et le sucre Ajouter le mélange liquide au mélange sec en 3 fois en mélangeant bien à chaque fois pour obtenir une pâte homogène Répartir la pâte dans les 6 cavités du moule Enfourner environ 20 minutes Laisser refroidir avant de démo ...
Lire la suite- Pour environ 40 mini cannelés ou 25 cannelés - Faire fondre le beurre sur le feu, jusqu'à ce qu'il soit noisette Le passer pour enlever tous les résidus et le laisser de côté Dans un saladier mélanger ensemble l'oeuf, les jaunes d'oeuf et le sucre Faire chauffer le lait et le beurre noisette En verser 1/4 sur le mélange oeuf/sucre Incorporer la farine Ajouter le reste du lait chaud, le baileys et mélanger jusqu'à obtention d'une prépara ...
Lire la suite- Pour 36 mini moelleux - Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Préchauffer le four à 170°C Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement Ajouter la farine, le cacao et mélanger Monter les blancs en neige Les incorporer délicatement à la préparation précédente Remplir les empreintes du moule aux 2/3 Enfourner pendant 11 minutes Laisser refroidir et démouler ...
Lire la suite- Pour 12 biscuits de 7cm - Mélanger ensemble les farines, la levure, le sucre vanillé et la cassonade Fouetter l'oeuf et le beurre mou Mélanger ensemble les 2 préparations Puis filmer et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte sur 0,6cm d'épaisseur Emporte piécer les biscuits et enfourner 10 minutes Laisser refroidir sur une grille ...
Lire la suite- Pour 8 flankies - Fouetter ensemble le beurre et la cassonade Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate alimentaire Verser les pépites de chocolat et mélanger Garnir les moules de pâte à cookie et mettre au frais pendant 1h ...
Lire la suite- Pour 30 oursons - Pour la gélatine en poudre : Mettre tous les ingrédients dans une casserole bien mélanger Faire chauffer jusqu'à ébullition Remplir les empreintes des moules Mettre au congélateur 15 minutes Démouler et déguster !!! Avec de la gélatine en feuilles : Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau Faire chauffer ensemble le reste des ingrédients jusqu'à ébullition Hors du feu ajouter la gélatine essorée Remplir les ...
Lire la suite- Pour 17 biscuits - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre glace et la poudre de vanille Verser l'oeuf et mélanger Incorporer la farine et la poudre d'amande, sans trop travailler la pâte Mettre la pâte au frais 30 minutes Fariner le plan de travail et étaler la pâte en rectangle sur 0.4 cm d'épaisseur Découper des rectangles de pâte de 7 x 6cm Au centre étaler 1 cuillère à café de pâte à tartiner et replier les 2 extrémités l'une sur ...
Lire la suite- Pour 16 tuiles - Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Mélanger le sucre glace et la farine Ajouter les 2 blancs d'oeuf et mélanger Incorporer le beurre fondu et mettre au frais 15 minutes Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte en formant 16 ronds que l'on parsème d'amandes effilées Enfourner 8 minutes Décoller de suite et mettre sur la plaque à tuiles en appuyant sur les côtes pour former l'effet bombé Laisser ...
Lire la suite- Pour environ 30 cannelés - Faire fondre le beurre sur le feu, jusqu'à ce qu'il soit noisette Le passer pour enlever tous les résidus et le laisser de côté Dans un saladier mélanger ensemble l'oeuf, les jaunes d'oeuf et le sucre Faire chauffer le lait, le beurre noisette, la poudre de vanille et l'arôme vanille En verser 1/4 sur le mélange oeuf/sucre Incorporer la farine Ajouter le reste du lait chaud, le rhum et mélanger jusqu'à obtenti ...
Lire la suitePréchauffer le four à 170°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre sur la fin Incorporer les jaunes d'oeufs Puis ajouter déllicatement la farine et mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que la préparation soit homogène Mettre la pâte en poche et sur la plaque faire 16 coques de 7cm Enfourner pendant 7 minutes Laisser refroidir avant de décoller les coques ...
Lire la suite- Pour 12 donuts - Préchauffer le four à 160°C Séparer les blancs des jaunes Faire fondre le beurre au micro onde Faire fondre le chocolat et la crème liquide au micro onde Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Ajouter le beurre fondu, le lait, la farine, la levure et mélanger Monter les blancs en neige Et les incorporer à la pâte Mettre de côté 400g de pâte dans laquelle on ajoute la vanille Dans la se ...
Lire la suite- Pour 22 mini rochers - Préchauffer le four à 180°C Fouetter légèrement les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux Ajouter le sucre et mélanger Puis incorporer la noix de coco râpée Remplir les empreintes du moule Enfourner pendant 8 minutes Laisser refroidir avant de démouler ...
Lire la suite- Pour 12 gros cookies - Fouetter ensemble le beurre et la cassonade Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate alimentaire Verser les pépites de chocolat et mélanger Mettre la pâte au frais pendant 1h Préchauffer le four à 180°C A l'aide d'une cuillère à glace former 12 boules Avec le pouce faire un creux au centre et y mettre du nutella Remonter les bords pour reformer une boule que l'on applatit ...
Lire la suite- Pour une vingtaine de biscuits - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro onde Laisser refroidir Fouetter les oeufs et la cassonnade jusqu'à blanchissement Verser dessus le mélange beurre/chocolat refroidit et mélanger Ajouter la farine, le cacao et bicarbonate, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène Mettre la préparation en poche et faire des tas sur le tapis de cuisson, espacer les tas ...
Lire la suiteMettre la gélatine à tremper dans de l'eau Faire chauffer l'eau et le sucre aromatisé jusqu'à 120°C Pendant ce temps monter les blancs en neige ferme Lorsque le sirop est à 120°C ajouter, hors du feu, la gélatine éssorée Verser le sirop chaud sur les blancs tout en continuant de battre Fouetter jusqu'à ce que la température redescende Mettre en poche avec une grosse douille ronde Mixer ensemble la maïzena et le sucre glace Saupoudrer un ...
Lire la suite- Pour 30 gâteaux - Préchauffer le four à 180°C Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Ajouter les oeufs et continuer de mélanger Incorporer la farine, la levure et l'arôme vanille Puis verser les pépites de chocolat Remplir aux 2/3 les empreintes du moule et enfourner pendant 20 minutes Démouler et laisser refroidir sur une grille ...
Lire la suite- Pour 4 sucettes - en utilisant le même moule Il va falloir tempérer le chocolat ! Pourquoi ? : pour qu'il reste brillant et ne blanchisse pas, pour qu'il se conserve mieux et qu'il se tienne mieux Comment ? : En lui faisait suivre une courbe de température Pas de panique c'est pas aussi compliqué qu'il n'y paraît ! On prépare tout : un bain marie d'eau chaude, un bain marie d'eau froide et biensûr on s'arme d'un thermomètre, indispe ...
Lire la suite- Pour 20 moelleux - Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige Fouetter les jaunes et le sucre Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse Remplir les empreintes et enfourner environ 11 minutes Laisser refroidir, démouler et remplir de confiture ...
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