- Pour 12 oréos -
Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre
Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille
Ajouter le cacao, la farine, le sel et mélanger (ne pas trop travailler la pâte sous peine d'avoir des biscuits durs)
Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Etaler la pâte et emporte piécer 24 biscuits
Enfourner 11 minutes
Laisser refroidir
Fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Mettre en poche
Garnir 12 biscuits généreusement et recouvrir du reste des biscuits
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée Une fois le lait chaud, laisse infuser au moins 30 minutes Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne + clair Verser le lait tiède et mélange, retire la gousse de vanille Remettre le tout à chauffer en mélangeant, pour éviter que la préparation accroche dans le fond de la casserole La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère Film ...
Lire la suiteFaire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment Ajoute la maïzena et mélange Verser le lait chaud tout en fouettant Remet à chauffer le tout sur feu doux et mélange jusqu'à épaississement Hors du feu, incorpore le beurre, filme au contact et garde au frais ...
Lire la suitePréchauffer le four à 160°C Etaler les fruits secs sur une plaque et les torréfier pendant 15 minutes Laisser refroidir Dans une casserole, verser le sucre Laisser cuire jusqu'à obtenir un caramel ambré Hors du feu, ajouter les fruits secs et mélanger pour bien enrober Verser sur une silpat et laisser refroidir Casser en morceaux et mixer par impulsions > Etape 1 : poudre granuleuse > Etape 2 : Pâte épaisse > Etape 3 : Pâte lis ...
Lire la suite© 2021 - 2026 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David
