- Pour 3 personnes -
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer les ramequins, puis les saupoudrer de sucre dans tout le ramequin et enlever l'excédent
Faire fondre le chocolat noir au bain marie
Faire chuaffer le lait
Mélanger ensemble les jaunes d'oeuf et la maïzena
Verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaissise
Hors du feu ajouter le chocolat fondu et mélanger
Monter les blancs en neige, sur la fin ajouter le sucre
Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse les blancs montés à la préparation au chocolat
Verser dans les ramequins presque jusqu'aux bords
Enfourner pendant 12 minutes
Mélanger à froid le lait et la maïzena, mettre de côté Faire chauffer la crème liquide et le chocolat blanc sur feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena et la purée de pistache Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les ramequins, laisser refroidir Mettre au frais au moins 6h ...
Lire la suite--> Pour un moule de 20cm <-- Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro oonde ou au bain marie Incorporer le café soluble Verser les oeufs et mélanger Ajouter la farine, le sucre et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré et enfourner 25 minutes Mettre au frais 1h avant de démouler ...
Lire la suite<<<<Pour 4 grosses verrines>>>> Faire chauffer le lait Verser chaud sur le chocolat hâché et mélanger Laisser refroidir Monter la crème en chantilly ferme Incorporer délicatement au chocolat et verser dans les verrines Procéder de la même façon pour les 3 mousses, en laissant prendre 2h pour chaque mousse ...
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