Cannelés bordelais


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Publié le : 2022-06-24 à 13:54:20

Cannelés bordelais

Ingrédients

  1. 40 g de beurre
  2. 1 oeuf
  3. 2 jaunes d'oeuf
  4. 200 g de sucre
  5. 500 g de lait entier
  6. 140 g de farine
  7. 1 cuillère à café de poudre de vanille
  8. 1 cuillère à café d'arôme vanille
  9. 60 g de rhum ambré

 

Hummm de bons cannelés bordelais heart

Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur ! on adore ! smiley

C'est une recette facile et rapide à réaliser mais attention à respecter le repos de la pâte yes

 

 

 

 

 

- Pour environ 30 cannelés -

Faire fondre le beurre sur le feu, jusqu'à ce qu'il soit noisette 

Le passer pour enlever tous les résidus et le laisser de côté

Dans un saladier mélanger ensemble l'oeuf, les jaunes d'oeuf et le sucre

Faire chauffer le lait, le beurre noisette, la poudre de vanille et l'arôme vanille

En verser 1/4 sur le mélange oeuf/sucre

Incorporer la farine

Ajouter le reste du lait chaud, le rhum et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène

Laisser refroidir et mettre au frais une nuit

Sortir la pâte à cannelés 45 minutes avant utilisation

Préchauffer le four à 240°C

Enfourner 10 minutes

Puis descendre la température à 200°C et laisser encore 35 minutes

Laisser refroidir avant de démouler



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