Bundt cake au chocolat, pour que le gâteau soit qualifié de bundt, il faut que celui-ci soit cuit dans un moule à cheminée et avec une forme spécifique
Gâteau hyper moelleux et plein de gourmandise
Mon moule vient de Couteaux du chef
En lien du matériel pour pâtisser
- Pour 8 personnes -
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre ensemble le beurre et le chcolat au micro onde
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Dans le bol mettre les jaunes d'oeufs et la cassonnade 30s/vitesse 3.5
Ajouter la farine, la levure, le cacao et le lait 15s/vitesse 3
Verser le mélange beurre/chocolat fondu 15s/vitesse 3
Monter les blancs en neiges
Les incorporer à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse
Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 30 minutes
Laisser refroidir
Faire chauffer la crème liquide
Couper le chocolat en morceaux et verser la crème chaude dessus, mélanger jusqu'à ce que le nappage soit lisse et brillant
Faire couler le nappage au niveau des empreintes omme sur la photo
Mélanger à froid le lait et la maïzena, mettre de côté Faire chauffer la crème liquide et le chocolat blanc sur feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena et la purée de pistache Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les ramequins, laisser refroidir Mettre au frais au moins 6h ...
Lire la suite--->> Pour 4 gros fondants Préchauffer le four à 170°C Mettre les 4 grosses cuillères à café de pâte à tartiner à congeler sur un papier à four ou dans des petits moules Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre en petits morceaux Laisser tièdir Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu Ajouter la farine et mélanger Verser dans les moules jusqu'à moitié Déposer la pâte à tartiner conge ...
Lire la suite--> Pour un moule de 20cm <-- Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro oonde ou au bain marie Incorporer le café soluble Verser les oeufs et mélanger Ajouter la farine, le sucre et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré et enfourner 25 minutes Mettre au frais 1h avant de démouler ...
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