- Pour 20 biscuits - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre glace et la poudre de pistache jusqu'à obtenir une préparation crémeuse Incorporer l'oeuf Verser la farine et mélanger, ne pas trop travailler la pâte sion elle sera dure après cuisson Filmer la pâte et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 165°C Etaler la pâte et découper 20 biscuits Dans 10 des biscuits emporte piécer un rond de pâte (voir photo) Enfourner 10 minutes Lai ...
Lire la suite- Pour un flan de 20cm - Dans un grand récipient mélanger bien la farine et le beurre. Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Filmer la pâte et mettre au frais 1h Etaler la pâte sur 0.6cm et en garnir un cercle de 20cm ...
Lire la suiteMélanger ensemble 60g d'eau tiède, 15g de farine et le sachet de levure boulangère Recouvrir d'un linge et mettre de côté 30 minutes Dans la cuve du robot, mettre dans l'ordre l'eau, l'huile, le sirop d'érable, la farine, le sel, les cerneaux de noix et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène Faire un puit dans la pâte pour y verser le mélange avec la levure Remettre le robot en route pour mélanger à vitesse moyenne 3 minutes Recouvrir d' ...
Lire la suite- Pour 2 belles verrines - Séparer les jaunes des blancs d'oeuf Mélanger ensemble la maïzena, le jus de citron, l'eau, le sucre, les jaunes d'oeuf et le zest du citron Faire chauffer, en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe Hors du feu iincorporer le beurre Filmer au contact et laisser refroidir Monter les blancs en neige Les incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule, à la crème de citron refroidie Verser dans les ...
Lire la suite- Pour 3 petits pots - Faire chauffer ensemble le lait, le sucre, la maïzena et le praliné de votre choix (amandes, noisettes, noix ...) Mélanger sur le feu jusqu'à ce que la préparation épaississe Remplir les verrines et laisser refroidir Saupoudrer de noisettes concassées Mettre au frais 3h ...
Lire la suite- Pour 20 gros moelleux ou 35 petits - Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige Fouetter les jaunes et le sucre Ajouter la farine, le cacao et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse Remplir les empreintes et enfourner environ 11 minutes Laisser refroidir, démouler et remplir de pâte à tartiner nocciolata ...
Lire la suiteMélanger ensemble la farine, la levure et le sucre glace Verser le jaune d'oeuf, le zest du citron, la crème liquide et mélanger Incorporer le beurre mou en morceaux Filmer la pâte et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 180°C Former des petites boules que l'on applatit de la paume de la main, faire ou pas les dessins que vous voulez dessus Enfourner 10 minutes ...
Lire la suite- Pour 3 verrines - Faire chauffer ensemble le lait, le sucre, la maïzena et la pâte de pistache Mélanger sur le feu jusqu'à ce que la préparation épaississe Remplir les verrines et laisser refroidir Saupoudrer de pistaches concassées Mettre au frais 3h ...
Lire la suite- Pour 10 biscuits de 6cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre glace et la poudre d'amande jusqu'à obtenir une préparation crémeuse Verser l'oeuf et mélanger Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailer la pâte sinon elle sera dure après cuisson Filmer et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 175°C Etaler la pâte sur 0.4 cm d'épaisseur Découper 20 cercles de 6cm, dans la moitié des cercles ...
Lire la suite- Pour 2 moules coeur - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre ensemble le beurre et les 100g de chocolat noir, au bain marie Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Incorporer le mélange beurre/chocolat fondu Verser la farine et mélanger Ajouter le poivre rouge moulu et mélanger Beurrer les moules et partager la pâte dans les 2 moules Déposer dans chaque moule 4 carrés de chocolat en appuyant légèrement pour que ...
Lire la suite- Pour 3 verrines - Fouetter les jaunes d'oeufs avec le mascarpone Ajouter la crème de marrons et continuer de fouetter jusqu'à obtenir une belle crème Monter les blancs en neige Les ajouter, délicatement avec une maryse, en 3 fois au mélange précédent Verser dans les verrines Mettre au frais au moins 4h ...
Lire la suite- Pour 6 personnes - Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie Fouetter les jaunes d'oeuf avec la moitié du sucre jusqu'à blanchissement Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu Monter les blancs en neige avec le reste du sucre Incorporer en 3 fois les blancs en neige au mélange précédent, délicatement à le maryse Verser dans des verrines et mettre minimum 4h au frais ...
Lire la suite- Pour un moule rond de 20cm - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le chocolat au bain marie Récuperer la chair de l'avocat et la mixer jusqu'à obtenir une purée Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Verser le chocolat fondu et mélanger Ajouter la purée d'avocat et mélanger Puis la farine et mélanger Verser la pâte dans le moule beurré Enfourner 14 minutes Laisser refroidir avant de démouler ...
Lire la suite- Pour environ 4 personnes - Faire chauffer ensemble le lait et la crème, sans faire bouillir Verser chaud sur les chocolats en morceaux et émulsionner Monter les blancs en neige avec le sucre roux jusqu'à obtenir des blancs en neigeassez souple Incorporer 1/4 des blancs en neige à l'aide du fouet Puis le reste en 2 fois mais délicatement à l'aide d'une maryse Verser la mousse dans les ramequins et laisser au frais au moins 4h ...
Lire la suiteMélanger le beurre , le sucre et la poudre de vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux Incorporer l'oeuf Verser la farine, la levure et mélanger Ajouter la crème et mélanger Mettre au frais ...
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