- Pour un flan de 20cm -
Dans un grand récipient mélanger bien la farine et le beurre.
Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Filmer la pâte et mettre au frais 1h
Etaler la pâte sur 0.6cm et en garnir un cercle de 20cm
Préchauffer le four à 180°C
Faire chauffer ensemble le lait et la crème liquide
Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger.
Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Séparer la crème en 2
Dans l'une mettre la poudre de vanille et l'arôme vanille
Dans l'autre incorporer le chocolat noir en morceaux
Verser sur la pâte les 2 appareils en alternant les couches vanille et chocolat
A l'aide d'un couteau faire 3-4 va et vient dans les crèmes pour l'effet marbré
Enfourner pour 40 minutes
Laisser au frais au moins 3h avant dégustation.
- Pour un cercle de 18cm - Tremper rapidement les madeleines 1 à 1 dans du lait et les disposer tout le tour du cercle Garnir le fond du cercle de la même façon Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre Faire chauffer le lait En verser la moitié dans les jaunes d'oeuf/sucre et mélanger Remettre à chauffer dans la casserole avec le reste du lait en mélangeant Lorsque la préparation ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Préchauffer le four à 170°C Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et le sucre 40s/vitesse 3 Ajouter 30g de crème liquide 30s/vitesse 3 Enlever le fouet Verser la farine et la levure 30s/vitesse 3 Incorporer le beurre 20s/vitesse 3 Diviser la pâte en 2 Dans l'une des deux pâtes incorporer 35g de crème liquide et bien mélanger Dans l'autre incorporer la purée de framboise et bien m ...
Lire la suite- Pour 12 donuts - Préchauffer le four à 160°C Séparer les blancs des jaunes Faire fondre le beurre au micro onde Faire fondre le chocolat et la crème liquide au micro onde Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Ajouter le beurre fondu, le lait, la farine, la levure et mélanger Monter les blancs en neige Et les incorporer à la pâte Mettre de côté 400g de pâte dans laquelle on ajoute la vanille Dans la se ...
Lire la suite© 2021 - 2026 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David
