Flankie
Ingrédients
-
Pâte à cookie
- 150 g de beurre mou
- 120 g de cassonade
- 1 oeuf
- 270 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 100 g de pépites de chocolat Appareil à flan
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 150 g de lait
- 100 g de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 25 g de maïzena
- 35 g de sucre
Le flakie est une gourmandise originale qui combie le fondant d'un flan et le croustillant du ccokie. Ce dessert hybride, très tendance, séduit par son contraste de textures et son côté ultra gourmand.
Facile à réaliser, le flankie maison est parfait pour surprendre au goûter ou pour tester une recette originale qui change des desserts classiques.
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Pâte à cookie
- Pour 8 flankies -
Fouetter ensemble le beurre et la cassonade
Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille
Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate alimentaire
Verser les pépites de chocolat et mélanger
Garnir les moules de pâte à cookie et mettre au frais pendant 1h
Appareil à flan
Porter ensemble le lait, la crème liquide et l'arôme de vanille à ébullition.
Battre l' oeuf, le jaune, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser le mélange de lait chaud dessus tout en continuant de mélanger.
Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Incorporer le beurre
Préchauffer le four à 180°C
Verser de la préparation dans les moules garnis de pâte à cookie
Enfourner 15 minutes
Laisser refroidir sur une grille
Astuce & conseil
- Ne pas trop cuire le flan pour grader son fondant
- Utiliser une pâte à cookie bien froide pour une meilleure tenue
- Laisser bien refroidir avant de découper
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