Catégorie : Thermomix - Biscuits & petits gâteaux

30 06 2022
Kango

Kango

- Pour 12 biscuits - Dans le bol mettre le beurre mou, le sucre glace et la poudre de vanille 10s/vitesse 3.5 Verser l'oeuf 10s/vitesse 3.5 Ajouter la farine et la levure 15s/vitesse 4 Mettre la pâte au frais 30 minutes Fariner le plan de travail et étaler la pâte en rectangle sur 0.4 cm d'épaisseur Découper des bandes de pâte de 13 x 6cm   ...

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19 06 2022
Donuts marbré façon St Michel

Donuts marbré façon St Michel

- Pour 12 donuts - Préchauffer le four à 160°C Séparer les blancs des jaunes Faire fondre le beurre au micro onde Faire fondre le chocolat et la crème liquide au micro onde Dans le bol mettre le fouet, les jaunes d'oeufs et le sucre 30s/vitesse 3.5 Ajouter le beurre fondu, le lait, la farine et la levure 20s/vitesse 3 Monter les blancs en neige Et les incorporer à la pâte Mettre de côté 400g de pâte dans laquelle on ajoute la vanille Da ...

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14 06 2022
Cookies fourrés au Nutella

Cookies fourrés au Nutella

- pour 12 gros cookies - Dans le bol mettre le fouet, le beurre et la cassonade 20s/vitesse 3.5 Verser l'arôme vanille et l'oeuf 12s/vitesse 3 Enlever le fouet et mettre la farine et le bicarbonate 15s/vitesse 3.5 Ajouter les pépites de chocolat 12s/vitesse sens inverse 3.5 Mettre la pâte au frais pendant 1h Préchauffer le four à 180°C A l'aide d'une cuillère à glace former 12 boules  Avec le pouce faire un creux au centre et y mettre du ...

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01 06 2022
Brownie-Cookies au chocolat

Brownie-Cookies au chocolat

- Pour une vingtaine de biscuits - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro onde  Laisser refroidir Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et la cassonnade 50s/vitesse 3 Verser le mélange beurre/chocolat refroidit 12s/vitesse 2.5 Enlever le fouet Ajouter la farine, le cacao et le bicarbonate 20s/vitesse 3 Mettre la préparation en poche et faire des tas sur le tapis de cuisson, espacer les tas car ...

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28 05 2022
Minis cakes aux pépites de chocolat

Minis cakes aux pépites de chocolat

- Pour 30 gâteaux - Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le beurre mou et le sucre 1 minute/vitesse 2.5 Ajouter les oeufs 15s/vitesse 3 Verser la farine, la levure et l'arôme de vanille 20s/vitesse 3 Mettre les pépites de chocolat 12s/vitesse 1.5 en sens inverse  Remplir aux 2/3 les empreintes du moule et enfourner pendant 20 minutes Démouler et laisser refroidir sur une grille ...

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06 05 2022
Moelleux carottes et orange

Moelleux carottes et orange

- Pour une dizaine de moelleux - Préchauffer le four à 170°C Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux Mettre les carottes dans le bol 4s/vitesse 7 Râcler à l'aide d'une maryse et remettre 4s/vitesse 7 Ajouter les oeufs, le sucre et le zest de la demie orange 10s/vitesse 3.5 Verser l'huile et le jus de la demie orange 8s/vitesse 3 Mettre la farine et la levure 12s/vitesse 3 Enfourner environ 15 minutes Laisser refroidir avan ...

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04 05 2022
Praliné au sésame noir

Praliné au sésame noir

Mettre les graines de sésame noir à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les graines de sésame noir, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le tout dans le bol avec l'huile 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir ...

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04 05 2022
Praliné graines de tournesol

Praliné graines de tournesol

Mettre les graines de tournesol à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les graines de tournesol, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le tout dans le bol avec l'huile 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un b ...

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06 04 2022
Magnum cake au chocolat

Magnum cake au chocolat

- Pour 6 magnums - Dans le bol mettre les restes de gâteaux, la mascarpone et la pâte chocolat 15s/vitesse 4.5 Bien tasser la préparation dans les moules à magnum, mettre le bâton et laisser prendre au congélateur 1h30 ...

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03 04 2022
Petits gâteaux sapin

Petits gâteaux sapin

- Pour 8 gâteaux - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde Dans le bol mettre le fouet et la pâte d'amande en morceaux 1 minute/vitesse 3.5 Et ajouter les oeufs 1 à 1  Verser la farine, la levure et le beurre fondu 12s/vitesse 3.5 Mettre de la pâte au 3/4 des empreintes Enfourner 15 minutes Laisser complètement refroidir avant de démouler   ...

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24 03 2022
Madeleines

Madeleines

Faire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie Dans le bol mettre les oeufs et le sucre 40s/vitesse 3.5 Ajouter la farine et la levure 12s/vitesse 3 Verser le beurre fondu et l'arôme 10s/vitesse 3 Préchauffer le four à 180°C Remplir le moule au 3/4 et mettre au congélateur 5 min, c'est le choc thermique qui fera la bosse Enfourner 10 minutes Demouler et laisser refroidir sur une grille     ...

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17 03 2022
Pâte pralinée cacahuète

Pâte pralinée cacahuète

Mettre les cacahuètes à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les cacahuètes, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le tout dans le bol 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un beau praliné. ...

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13 03 2022
Red velvet façon cupcake

Red velvet façon cupcake

- Pour 9 cupcakes - Mettre dans 1 saladier le lait et le vinaigre blanc et laisser de côté. Préchauffer le four à 170°C. Dans le bol mélanger le beurre et le sucre 40s/vitesse 3.5 Ajouter les oeufs, l'extrait de vanille et le cacao 25s/vitesse 2.5 Mettre la moitié du lait 15s/vitesse 3 Puis la moitié de la farine 15s/vitesse 3 Verser le reste du lait 15s/vitesse 3 Et le reste de la farine avec le bicarbonate 15s/vitesse 3.5 Racler les bo ...

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12 03 2022
Biscuits de Pâques au kinder

Biscuits de Pâques au kinder

- Pour environ 15 biscuits - Dans le bol mettre le fouet, le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre mou 8s/vitesse 3 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3 Enlever le fouet Ajouter la farine 15s/vitesse 4 Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte et découper toute la pâte à l'aide de l'emporte pièce Compter le nombre de biscuits obtenus et mettre la moitié de côté A l'aide d'un plus petit emporte ...

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24 02 2022
Palmiers

Palmiers

- Pour environ 25 palmiers - Utiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage  Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un ...

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12 02 2022
Nougat tendre

Nougat tendre

Dans le bol mettre le fouet et le blanc d'oeuf 15s/vitesse 3 Ajouter le glucose et le miel 60 minutes/100°C/vitesse 2 sans le capuchon A 15 minutes de la fin, préchauffer le four à 180°C Mettre à torrifier les amandes et les pistaches pendant 8 minutes Lorsque la préparation dans le thermomix est finie, ajouter les amandes et les pistaches, mélanger à l'aide d'une maryse Etaler de façon régulière la préparation sur une feuille d'azyme de 20x ...

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08 02 2022
Biscuits Smarties

Biscuits Smarties

- Pour 10 biscuits - Dans le bol mettre le fouet, le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre mou 8s/vitesse 3 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3 Enlever le fouet Ajouter la farine 15s/vitesse 4 Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte et faire 10 bandes de 9 x 4cm Avec le reste de la pâte faire 20 bandes de 9 x 0,4cm Positionner une bande de 9 x 0,4cm de chaque côté de vos bandes de 9 x 4cm (v ...

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30 01 2022
Baba au rhum express

Baba au rhum express

- Pour 9 babas - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie Dans le bol mettre le fouet, le sucre et les oeufs 5 minute/37°C/vitesse 4 Verser le beurre fondu 1 minute/vitesse 3,5 Ajouter la farine, la levure et le sel 12s/viitesse 3.5 Enfourner environ 15 à 20 minutes ...

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26 01 2022
Gâteau de crêpes praliné

Gâteau de crêpes praliné

- Pour une quinzaine de crêpes - Dans le bol mettre le beurre 1min30/70°C/vitesse 1,5 Ajouter l'eau, le lait, les oeufs, la farine, le sel, le sucre vanillé et l'arôme 20s/vitesse 4 La pâte est prête ! Faîtes cuire vos crêpes jusqu'à épuisement de la pâte ...

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26 01 2022
Crêpes

Crêpes

- Pour une quinzaine de crêpes - Dans le bol mettre le beurre 1min30/70°C/vitesse 1,5 Ajouter l'eau, le lait, les oeufs, la farine, le sel, le sucre vanillé et l'arôme 20s/vitesse 4 La pâte est prête ! Faîtes cuire vos crêpes jusqu'à épuisement de la pâte ...

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24 01 2022
Craquelés au chocolat (crinkles)

Craquelés au chocolat (crinkles)

Dans le bol mettre le beurre et le chocolat en morceaux 6s/vitesse 5 puis 2 minutes/70°C/vitesse 2 Transvaser le contenu et nettoyer le bol Dans le bol mettre le fouet, le sucre et les oeufs 2 minutes/vitesse 3,5 Verser le mélange beurre/chocolat 10s/vitesse 3,5 Enlever le fouet Ajouter le reste des ingrédients 20s/vitesse 3 Mettre 1h au frais Préchauffer le four à 180°C Faire des boules, les rouler dans le sucre glace et enfourner pour e ...

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13 01 2022
Cookies

Cookies

- pour environ 15 cookies - Dans le bol mettre le fouet, le beurre et les sucres 20s/vitesse 3.5 Verser l'arôme vanille et l'oeuf 12s/vitesse 3 Enlever le fouet et mettre la farine et le bicarbonate 15s/vitesse 3.5 Ajouter les pépites de chocolat 12s/vitesse inverse 3.5 Mettre la pâte au frais pendant 1h A l'aide d'une cuillère à glace former une quinzaine de boules que l'on pose sur une silpat Remettre au frais 30 minutes Préchauffer le ...

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03 12 2021
Petits gâteaux aux mms

Petits gâteaux aux mms

- Pour environ 30 gâteaux - Préchauffer le four 180°C Mettre tous les ingrédients dans le bol 40s/vitesse 4 Verser la pâte dans votre moule à empreintes et enfourner pendant environ 12 minutes Laisser refroidir et démouler ...

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26 11 2021
Biscuits italiens au nutella

Biscuits italiens au nutella

Dans le bol mettre les 2 jaunes d'oeufs cuits dur, la farine, le sucre glace eet la maïzena 8s/vitesse 4.5 Ajouter le beurre mou en morceaux 20s/vitesse 4.5 Etaler la pâte sur environ 0.4mm d'épaisseur Emporte piécer les biscuits et laisser toute une nuit au frais Préchauffer le four à 180°C et enfourner 10minutes Garnir la moitié des biscuits de nutella et recouvrir avec les biscuits restants ...

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17 11 2021
Macarons citron et verveine

Macarons citron et verveine

- Pour une quinzaine de macarons - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...

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