Tout gourmand

Préchauffer le four à 180°C Battre les oeufs entiers, le sucre glace et la poudre d'amande jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez la farine. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre sur la fin. Mélanger les 2 préparations d ... Lire la suite

Entremet chocolat et pistache

Thermomix
Entremets & glaces
15-01-2022

Entremet chocolat et pistache

Monter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre sur la fin. Mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre d'amande 6min/vitesse 3 avec le fouet. Ajouter la farine à la maryse puis les blancs en neige. Mettre au four préchauffé à 180°C penda ... Lire la suite

Compote pomme/vanille

Entremets & glaces
07-01-2022

Compote pomme/vanille

Eplucher et découper en petits morceaux les pommes Mettre tous les ingrédients à chauffer sur feu doux à couvert pendant au moins 20 minutes Mélanger de temps en temps pour éviter que la préparation n'accroche dans le fond Vérifier la cuisson des ... Lire la suite

Compote pomme/vanille

Thermomix
Entremets & glaces
07-01-2022

Compote pomme/vanille

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux Dans le bol mettre tous les ingrédients 11 minutes/100°C/vitesse 1 puis 15s/vitesse 3 ----> pour une compote avec des petits morceaux ou 20s/vitesse 9.5 ----> pour une compote lisse C'est ... Lire la suite

Gâteau nuage au cassis

Entremets & glaces
06-01-2022

Gâteau nuage au cassis

Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser dans le cadre Mettre au four 15 mi ... Lire la suite

Tartelettes pralinées

Thermomix
Tartes & tartelettes
03-12-2021

Tartelettes pralinées

- Pour 6 tartelettes - Dans le bol mettre le beurre TRèS mou et le sucre glace 8s/vitesse 3 Verser la poudre de noisettes 4s/vitesse 3 Ajouter l'oeuf 8s/vitesse 3.5 Verser la farine 12s/vitesse 3 Embaler dans un film alimentaire et mettre au fra ... Lire la suite

Tartelettes pralinées

Tartes & tartelettes
03-12-2021

Tartelettes pralinées

Mélanger ensemble la farine, le sucre et la poudre de noisettes. Ajouter le beurre en frottant bien entre les mains, on doit obtenir une préparation sablonneuse. Incorporer l'oeuf sans trop travailler la pâte. Embaler dans un film alimentaire et m ... Lire la suite

Tarte au chocolat blanc sans four

Thermomix
Tartes & tartelettes
15-10-2021

Tarte au chocolat blanc sans four

- Pour 4 tartelettes ou 1 tarte - Faire fondre le beurre au micro onde. Dans le bol mettre les palets bretons 15s/vitesse 5 Ajouter le beurre fondu 20s/vitesse 3 Garnir les moules de la préparation, dans le fond et sur les bords. Mettre au frais ... Lire la suite

Tartelettes au kinder

Thermomix
Tartes & tartelettes
12-10-2021

Tartelettes au kinder

- Pour 6 tartelettes - Dans le bol mettre la farine et le sucre 5s/vitesse 3.5 Ajouter le beurre en morceaux 15s/vitesse 4 Verer l'oeuf et le jaune d'oeuf 30s/vitesse 4 Filmer la pâte et la mettre 30 minutes au frais. Préchauffer le four à 170°C ... Lire la suite

Tarte caramel et noix

Thermomix
Tartes & tartelettes
10-10-2021

Tarte caramel et noix

Dans le bol mettre la farine et le sucre 5s/vitesse 3.5 Ajouter le beurre en morceaux 15s/vitesse 4 Verer l'oeuf et le jaune d'oeuf 30s/vitesse 4 Filmer la pâte et la mettre 30 minutes au frais. Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte et en g ... Lire la suite

Galette Comtoise

Viennoiseries & pâte à choux
14-01-2022

Galette Comtoise

Faire bouillir ensemble le lait, le beurre, le sel, la fleur d'oranger et le sucre. Hors du feu verser en 1 fois la farine, mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène. Remettre à chauffer à feu doux, mélanger pour faire dessécher la pâte et ... Lire la suite

Galette Comtoise

Thermomix
Viennoiseries & pâte à choux
14-01-2022

Galette Comtoise

Mettre le lait, le sucre, le sel, la fleur d'oranger et le beurre à chauffer 5min/100°C/vitesse 1 Ajouter la farine et mélanger 1 minute/vitesse 4 Laisser refroidir 15 minutes Une fois la pâte refroidie, ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant vites ... Lire la suite

Chaussons aux pommes

Viennoiseries & pâte à choux
09-01-2022

Chaussons aux pommes

- Utiliser du beurre congelé et de l'eau bien froide ! - A l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble tous les ingrédients Le beurre ne doit pas être complètement incorporé ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et ét ... Lire la suite

Chaussons aux pommes

Thermomix
Viennoiseries & pâte à choux
09-01-2022

Chaussons aux pommes

- Pour une dizaine de chaussons aux pommes - Utiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner l ... Lire la suite

Couronne des rois

Viennoiseries & pâte à choux
02-01-2022

Couronne des rois

Dans un récipient mettre la farine, le sel, le sucre, la levure (sans que la levure ne touche ni le sucre ni le sel), le lait tiède et les oeufs. Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir longuement, plus ... Lire la suite