Catégorie : Biscuits & petits gâteaux

26 09 2022
Soufflé au chocolat

Soufflé au chocolat

- Pour 3 personnes - Préchauffer le four à 180°C Beurrer les ramequins, puis les saupoudrer de sucre dans tout le ramequin et enlever l'excédent Faire fondre le chocolat noir au bain marie Faire chuaffer le lait Mélanger ensemble les jaunes d'oeuf et la maïzena Verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaissise Hors du feu ajouter le chocolat fondu et mélanger Monter les blanc ...

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24 09 2022
Araignées au nutella

Araignées au nutella

Fouetter ensemble le beurre mou et le nutella Incorporer la cassonade et le sucre Verser l'oeuf et mélanger Ajouter la farine, la levure et mélanger Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180C Faire fondre le chocolat au bain marie et mettre en poche Former 24 boules et mettre au four pendant 6 minutes Sortir les biscuits du four et former un creux au centre (sans trouer) de chaque biscuits Puis remettre 5 min ...

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24 09 2022
Crème catalane

Crème catalane

- Pour 6 personnes - Faire chauffer le lait avec le zest de citron et la cannelle Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse Ajouter la maïzena, mélanger Verser le lait chaud dessus et mélanger Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser la préparation dans 6 ramequins et mettre au frais au moins 4h Avant de déguster saupoudrer de cassonade et caramélis ...

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24 09 2022
Doigts de sorcière ou dedos de bruja

Doigts de sorcière ou dedos de bruja

- Pour environ 26 biscuits - Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez l'oeuf et mélanger Puis ajouter la farine et la poudre d'amande, mélanger mais pas trop sinon les bisuits seront durs Filmer la pâte et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Former environ 26 doigts  Faire des traits pour dessiner les phalanges comme sur nos doigts et placer au bout (en guise d'ongle) une amande en app ...

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08 09 2022
Oréos maison

Oréos maison

- Pour 12 oréos - Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille  Ajouter le cacao, la farine, le sel et mélanger  (ne pas trop travailler la pâte sous peine d'avoir des biscuits durs) Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte et emporte piécer 24 biscuits Enfourner 11 minutes Laisser refroidir ...

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25 08 2022
Cookies au chocolat façon subway

Cookies au chocolat façon subway

- Pour 12 gros cookies - Préchauffer le four à 170°C Hâcher grossièrement le chocolat blanc et le chocolat au lait à l'aide d'un couteau et mettre de côté Fouetter ensemble le beurre très mou, le sucre et la cassonade Verser l'oeuf, l'arôme vanille et mélanger Ajouter la farine, le bicarbonate alimentaire, le cacao et mélanger Incorporer les chocolats hâchés Sur un tapis de cuisson mettre 12 boulles de pâtes, les aplatir avec la paume de l ...

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18 08 2022
Donuts express au four

Donuts express au four

- Pour 6 donuts - Préchauffer le four à 160°C D'un côté mélanger ensemble les ingrédients liquides : le lait, l'oeuf, l'arôme et l'huile De l'autre mélanger ensemble les ingrédients secs : la farine, la levure et le sucre Ajouter le mélange liquide au mélange sec en 3 fois en mélangeant bien à chaque fois pour obtenir une pâte homogène Répartir la pâte dans les 6 cavités du moule Enfourner environ 20 minutes Laisser refroidir avant de démo ...

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17 08 2022
Cannelés au baileys

Cannelés au baileys

- Pour environ 40 mini cannelés ou 25 cannelés - Faire fondre le beurre sur le feu, jusqu'à ce qu'il soit noisette  Le passer pour enlever tous les résidus et le laisser de côté Dans un saladier mélanger ensemble l'oeuf, les jaunes d'oeuf et le sucre Faire chauffer le lait et le beurre noisette En verser 1/4 sur le mélange oeuf/sucre Incorporer la farine Ajouter le reste du lait chaud, le baileys et mélanger jusqu'à obtention d'une prépara ...

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12 08 2022
Mini Moelleux au kinder

Mini Moelleux au kinder

- Pour 36 mini moelleux - Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Préchauffer le four à 170°C Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement Ajouter la farine, le cacao et mélanger Monter les blancs en neige Les incorporer délicatement à la préparation précédente Remplir les empreintes du moule aux 2/3 Enfourner pendant 11 minutes Laisser refroidir et démouler     ...

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25 07 2022
Biscuits granola

Biscuits granola

- Pour 12 biscuits de 7cm - Mélanger ensemble les farines, la levure, le sucre vanillé et la cassonade Fouetter l'oeuf et le beurre mou Mélanger ensemble les 2 préparations  Puis filmer et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte sur 0,6cm d'épaisseur Emporte piécer les biscuits et enfourner 10 minutes Laisser refroidir sur une grille ...

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24 07 2022
Flankie

Flankie

- Pour 8 flankies - Fouetter ensemble le beurre et la cassonade Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate alimentaire Verser les pépites de chocolat et mélanger Garnir les moules de pâte à cookie et mettre au frais pendant 1h ...

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11 07 2022
Bonbons gélifiés

Bonbons gélifiés

- Pour 30 oursons - Pour la gélatine en poudre : Mettre tous les ingrédients dans une casserole bien mélanger  Faire chauffer jusqu'à ébullition Remplir les empreintes des moules Mettre au congélateur 15 minutes  Démouler et déguster !!!    Avec de la gélatine en feuilles : Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau Faire chauffer ensemble le reste des ingrédients jusqu'à ébullition Hors du feu ajouter la gélatine essorée Remplir les ...

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30 06 2022
Kango

Kango

- Pour 12 biscuits - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre glace et la poudre de vanille Verser l'oeuf et mélanger Incorporer la farine et la levure, sans trop travailler la pâte Mettre la pâte au frais 30 minutes Fariner le plan de travail et étaler la pâte en rectangle sur 0.4 cm d'épaisseur Découper des bandes de pâte de 13 x 6cm ...

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29 06 2022
Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes

- Pour 16 tuiles - Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Mélanger le sucre glace et la farine Ajouter les 2 blancs d'oeuf et mélanger Incorporer le beurre fondu et mettre au frais 15 minutes Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte en formant 16 ronds que l'on parsème d'amandes effilées Enfourner 8 minutes Décoller de suite et mettre sur la plaque à tuiles en appuyant sur les côtes pour former l'effet bombé Laisser ...

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24 06 2022
Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

- Pour environ 30 cannelés - Faire fondre le beurre sur le feu, jusqu'à ce qu'il soit noisette  Le passer pour enlever tous les résidus et le laisser de côté Dans un saladier mélanger ensemble l'oeuf, les jaunes d'oeuf et le sucre Faire chauffer le lait, le beurre noisette, la poudre de vanille et l'arôme vanille En verser 1/4 sur le mélange oeuf/sucre Incorporer la farine Ajouter le reste du lait chaud, le rhum et mélanger jusqu'à obtenti ...

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20 06 2022
Tronches de cake

Tronches de cake

Préchauffer le four à 170°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre sur la fin Incorporer les jaunes d'oeufs Puis ajouter déllicatement la farine et mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que la préparation soit homogène Mettre la pâte en poche et sur la plaque faire 16 coques de 7cm Enfourner pendant 7 minutes Laisser refroidir avant de décoller les coques  ...

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19 06 2022
Donuts marbré façon St Michel

Donuts marbré façon St Michel

- Pour 12 donuts - Préchauffer le four à 160°C Séparer les blancs des jaunes Faire fondre le beurre au micro onde Faire fondre le chocolat et la crème liquide au micro onde Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Ajouter le beurre fondu, le lait, la farine, la levure et mélanger Monter les blancs en neige Et les incorporer à la pâte Mettre de côté 400g de pâte dans laquelle on ajoute la vanille Dans la se ...

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14 06 2022
Rochers coco

Rochers coco

- Pour 22 mini rochers - Préchauffer le four à 180°C Fouetter légèrement les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux Ajouter le sucre et mélanger Puis incorporer la noix de coco râpée Remplir les empreintes du moule Enfourner pendant 8 minutes Laisser refroidir avant de démouler   ...

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14 06 2022
Cookies fourrés au Nutella

Cookies fourrés au Nutella

- Pour 12 gros cookies - Fouetter ensemble le beurre et la cassonade Incorporer l'oeuf et l'arôme vanille Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate alimentaire Verser les pépites de chocolat et mélanger Mettre la pâte au frais pendant 1h Préchauffer le four à 180°C A l'aide d'une cuillère à glace former 12 boules  Avec le pouce faire un creux au centre et y mettre du nutella Remonter les bords pour reformer une boule que l'on applatit ...

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01 06 2022
Brownie-Cookies au chocolat

Brownie-Cookies au chocolat

- Pour une vingtaine de biscuits - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro onde Laisser refroidir Fouetter les oeufs et la cassonnade jusqu'à blanchissement Verser dessus le mélange beurre/chocolat refroidit et mélanger Ajouter la farine, le cacao et bicarbonate, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène Mettre la préparation en poche et faire des tas sur le tapis de cuisson, espacer les tas ...

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29 05 2022
Guimauves aromatisées

Guimauves aromatisées

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau Faire chauffer l'eau et le sucre aromatisé jusqu'à 120°C Pendant ce temps monter les blancs en neige ferme  Lorsque le sirop est à 120°C ajouter, hors du feu, la gélatine éssorée Verser le sirop chaud sur les blancs tout en continuant de battre Fouetter jusqu'à ce que la température redescende Mettre en poche avec une grosse douille ronde Mixer ensemble la maïzena et le sucre glace Saupoudrer un ...

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28 05 2022
Minis cakes aux pépites de chocolat

Minis cakes aux pépites de chocolat

- Pour 30 gâteaux - Préchauffer le four à 180°C Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Ajouter les oeufs et continuer de mélanger Incorporer la farine, la levure et l'arôme vanille Puis verser les pépites de chocolat Remplir aux 2/3 les empreintes du moule et enfourner pendant 20 minutes Démouler et laisser refroidir sur une grille ...

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25 05 2022
Sucettes chocolat chaud (au lait)

Sucettes chocolat chaud (au lait)

- Pour 4 sucettes - en utilisant le même moule   Il va falloir tempérer le chocolat !  Pourquoi ? : pour qu'il reste brillant et ne blanchisse pas, pour qu'il se conserve mieux et qu'il se tienne mieux Comment ? : En lui faisait suivre une courbe de température   Pas de panique c'est pas aussi compliqué qu'il n'y paraît ! On prépare tout : un bain marie d'eau chaude, un bain marie d'eau froide et biensûr on s'arme d'un thermomètre, indispe ...

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21 05 2022
Petits moelleux à la confiture

Petits moelleux à la confiture

- Pour 20 moelleux - Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige  Fouetter les jaunes et le sucre  Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse Remplir les empreintes et enfourner environ 11 minutes Laisser refroidir, démouler et remplir de confiture ...

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10 05 2022
Petits écoliers

Petits écoliers

- Pour environ 20 biscuits - Préchauffer le four à 170°C Fouetter ensemble les sucres et le beurre mou jusqu'à obtention d'un mélange homogène Ajouter l'oeuf en continuant de fouetter Incorporer la farine sans trop travailler la pâte sinon les biscuits seront durs Fariner le plan de travail, étaler sur environ 0.3mm puis emporte-piécer Enfourner pour 12 minutes ...

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