Liste des recettes
Le calais
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Tamiser ensemble la maïzena, la poudre d'amande et le sucre glace Monter les blancs en neiges et ajouter le sucre sur la fin, puis à la maryse incorporer le mélange maïzena, poudre d'amande et sucre glace Etaler sur une plaque à génoise, mettre au four environ 15 minutes Laisser refroidir et découper 2 carrés à la taille du cadre Mettre 1 biscuit dans le fond du cadre
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Paris-Brest
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
- Pour un cercle de 18cm - Mettre l'eau, le lait, le sucre et le beurre à chauffer 5min/100°C/vitesse 1 Ajouter la farine et mélanger 20s/vitesse 4 Laisser refroidir 15 minutes, pendant ce temps préchauffer votre four à 200°C Une fois la pâte refroidie, ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant vitesse 5 Quand la pâte est homogène, verser dans une poche à douille et former 2 cercles l'un à l'intérieur de l'autre et un 3ème au-dessus entre les 2 ...
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Bavarois au melon
ThermomixEntremets & glaces
Mettre tous les ingrédients dans le bol 3min/95°C/vitesse 2 Puis 20s/vitesse 9
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Entremet coquelicot et nectarine
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 15 minutes
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Rose cake
ThermomixGâteaux & cakes
Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et le sucre 5min/vitesse 4 Verser la préparation dans un saladier. puis ajouter la farine et la levure tamisées que l'on mélange délicatement à l'aide d'une maryse. Monter la crème liquide au batteur en une chantilly bien ferme. Ajouter la chantilly à la précédente préparation en 3 fois. Préchauffer le four à 150°C Chemiser votre moule d'un papier sulfurisé d'une belle hauteur car le gâteau va monter, avant ...
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Macarons au chocolat au lait
ThermomixBiscuits & petits gâteaux
- Pour environ 34 coques - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter, ajouter le colorant à la fin. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou d'une silpat ...
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Nounours
ThermomixGâteaux & cakes
1 cercle de 20cm pour la tête et 2 cercles de 12cm pour les oreilles Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs 30s/vitesse 3 Verse la farine, la levure et le cacao, préalablement tamisé 30s/vitesse 3 Mettre au four environ 25 minutes Laisser refroidir le gâteau et découper les cercles de 12cm en forme d'oreilles.
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Cake au carambar
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 160°C Dans le bol mettre le beurre, le lait et les carambars 4min30/90°C/vitesse 1.5 Ajouter la farine, la levure, le sucre et les oeufs 20s/vitesse 4 Enfourner environ 40 minutes
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Tarte framboise, pistache et chocolat
ThermomixTartes & tartelettes
Dans le bol mettre la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le beurre mou 30s/vitesse 4 Ajouter l'oeuf 20s/vitesse 2.5 Filmer la pâte et mettre au frais 1h Faire cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes (ne pas faire colorer)
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Bavarois au citron
ThermomixEntremets & glaces
Mettre le fouet dans le bol et le sucre, les jaunes d'œufs 3 minutes/vitesse 3 Ajouter le beurre mou 30s/vitesse 3 Enlever le fouet, ajouter la farine, le zest et la levure 20s/vitesse 4 Etaler la pâte à l'intérieur du cercle sur 1cm d'épaisseur Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 15 minutes
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Entremet coco et passion
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 170°C Monter les blancs en neige au batteur ou autre et ajouter le sucre en poudre sur la fin, y ajouter le reste des ingrédients et mélange délicatement à l'aide d'une maryse. Etaler la pâte pour la taille de votre cadre. Enfourner pendant environ 20 minutes
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Gâteau au chocolat light
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 170°C Dans le bol mettre les haricots et l'huile 10s/vitesse 4, racler les bords et renouveler 2x Faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser dans le bol 15s/vitesse 4.5 Ajouter les oeufs 20s/vitesse 3.5, puis la cassonade 15s/vitesse 9 Mettre au four pendant environ 20 minutes
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Color cake
ThermomixGâteaux & cakes
Monter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre sur la fin. Mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre d'amande 6min/vitesse 3 avec le fouet. Ajouter la farine à la maryse puis les blancs en neige. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
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Bavarois à la pêche
ThermomixEntremets & glaces
Mettre tous les ingrédients dans le bol 20s/vitesse 4 Etaler au fond du cercle en tassant bien et placer au frais.
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Viennetta
ThermomixEntremets & glaces
Faire fondre les chocolats et les étaler finement en bande (en fonction de la taille de votre moule) à l'aide d'un rhodoïd. Laisser durcir au frais.
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