- Pour un cercle de 24cm -
A l'aide d'un batteur fouetter ensemble le beurre bien mou (important) et le sucre glace
Battre l'oeuf
Et lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter la moitié de l'oeuf battu, la poudre d'amande et mélanger
Verser cette préparation sur la farine et mélanger à la main sans trop travailler la pâte sinon elle sera dure une fois cuite
Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minute
Etaler la pâte, à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur de 0.4 cm et à la taille du cercle à tarte
Remettre au frais 30 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Mettre des billes de cuisson sur la pâte pour la cuire à blanc
Enfourner 15 minutes
Laisser refroidir
Faire chauffer la crème
Puis l'ajouter en 3 fois sur le chocolat en morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
En garnir la pâte sucrée en laissant une fine épaisseur pour le coulis et mettre au frais 2h
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau
Faire chauffer le coulis de framboise
Hors du feu ajouter la gélatine essorée et verser sur la ganache au chocolat
Mettre au frais 2h
Et décorer comme il vous plait
Bonjour,
Ravie que ma recette vous plaise 
Très bonne idée la verveine, c'est très bien d'ajouter votre petite touche 
- Pour 4 personnes Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédir Incorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide) Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme L'incorporer délicatement en 2 fois à la préparation Remplir vos verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit ...
Lire la suite-------> Pour environ 8 mini esquimaux, tout dépend de vos moules Attention c'est parti pour une préparation express !!! Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer le tout Remplir le moule, on oublie pas le petit bâton ! Et le plus long c'est d'attendre les 3h de congélation ...
Lire la suite-Pour un moule de 18cm - Préchauffer le four à 170°C Frotter ensemble le sucre et les zests de citron Mélanger l'oeuf et le sucre ensemble Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer le beurre fondu ----> pour + de gourmandise on peut rajouter dans la pâte des framboises entières Enfourner environ 15 minutes Laisser refroidir et découper un cercle de 16cm ...
Lire la suite© 2021 - 2026 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David
j'dore cette recette. de mon côté je la fait en infusant de la verveine dans la crème. c'est à fondre de gourmandise.