Pattes d'ours


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Publié le : 2022-02-17 à 14:18:26

Pattes d'ours

Ingrédients

    Crème pâtissière
  1. 2 oeufs
  2. 2 jaunes d'oeuf
  3. 500 g de lait
  4. 60 g de sucre
  5. 50 g de maïzena
  6. 1 cuillère à café d'arôme vanille
  7. Montage
  8. 500 g de pâte feuilletée

 

 

 

Des pattes d'ours c'est une petite viennoiserie parfaite pour le goûter ou la petit déjeuneryes

C'est économique et tellement bon smiley

En lien je vous ai mis la pâte feuilletée légère wink

 

 

 

 

 

 

Crème pâtissière

Mettre le lait et l'arôme vanille dans une casserole 

Porter le tout à ébullition.

Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger.

Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.

Filmer la crème au contact et mettre au frais

Montage

- Pour 8 pattes d'ours -

Etaler la moitié de la pâte feuilletée en un rectangle de 27x30cm

Mettre de la crème pâtissière sur la moitié du bas du rectangle, en laissant environ 1 cm de bordure en bas 

Rabattre la bordure du bas sur la crème (voir la photo) 

A l'aide d'un pinceau badigeonner d'eau la bordure

Puis rabattre la moitié de la pâte du haut jusqu'à la bordure pour souder le tout

Découper la longueur en 4 , espacer les pattes d'ours

Faire 3 incisions pour former les pattes sur le côté opposé à la soudure

Mettre au frais 1h

---- Procéder de même avec la moitié de pâte feuilletée restante ----

Préchauffer le four à 200°C

Enfourner 20 minutes

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace



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