Pâte feuilletée légère
Ingrédients
- 4 petits suisses
- 240 g de farine
- 120 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
Du plaisir sans culpapiliser 
Cette pâte est excellente et vraiment bluffante 
La même quantité de farine et de petits suisses pour la moitié de beurre, c'est tout simple 
En lien du matériel pour pâtisser
A l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble la farine et les petits suisses, on obtient une sorte de crumble
Ajouter le beurre en petits morceaux de préférence congelé et mixer jusqu'à obtenir une pâte
Le beurre ne doit pas être complètement incorporé ! c'est ce qui fait le feuilletage
Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs)
Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer de la même façon : on étale en rectangle et on fait le même pliage
On fait ça 6 fois au total
Filmer la pâte et mettre 1h au frais
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