Tartelettes façon forêt noire


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Publié le : 2022-06-09 à 17:23:09

Tartelettes façon forêt noire

Ingrédients

    Pâte au cacao
  1. 130 g de beurre mou
  2. 90 g de sucre glace
  3. 1 oeuf
  4. 30 g de poudre d'amande
  5. 240 g de farine
  6. 20 g de cacao non sucré
  7. Ganache de chocolat noir
  8. 100 g de chocolat noir
  9. 100 g de crème liquide entière
  10. Chantilly mascarpone
  11. 80 g de mascarpone
  12. 110 g de crème liquide entière
  13. et de la confiture de cerises

 

Façon originale de manger la forêt noire avec un peu plus de croustillant smiley

Biensûr de la confiture de cerises maison sera encore meilleureheart

Et n'hésitez pas à partager vos réalisations wink

 

 

 

 

 

Pâte au cacao

- Pour 6 tartelettes -

Dans un grand récipient mélanger bien la farine,la poudre d'amande, le cacao et le beurre.

Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure

Filmez la pâte et mettre au frais 1h

Préchauffer le four à 170°C

Etaler la pâte, foncer les moules et faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes

Laisser refroidir sur une grille

Dans le fond des tartelttes mettre de la confiture de cerise en laissant un peu de place pour la ganache

Ganache au chocolat noir

Faites chauffer la crème puis l'ajouter en 3 fois sur le chocolat en morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Laisser un peu refroidir avant d'en garnir les tartelettes

Chantilly mascarpone

A l'aide d'un batteur monter la crème et la mascarpone en chantilly ferme en ajoutant sur la fin le sucre glace

Mettre en poche et décorer selon vos goûts



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