Tarte crème brûlée


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Publié le : 2022-06-21 à 14:20:38

Tarte crème brûlée

Ingrédients

    Pâte sucrée
  1. 150 g de beurre mou
  2. 100 g de sucre glace
  3. 60 g de poudre d'amande
  4. 1 oeuf
  5. 250 g de farine
  6. Crème brûlée
  7. 4 jaunes d'oeuf
  8. 60 g de sucre
  9. 150 g de lait
  10. 250 g de crème liquide entière
  11. du sucre cassonade
  12. 1 cuillère à café d'arôme vanille
  13. 1/2 cuillère à café de poudre de vanille

 

Un vrai délice qui en étonnera plus d'un yes

Un super dessert pas cher qui épatera vos convives à coup sûr smiley

Mon cercle à tarte de 22cm vient de chez Couteaux du chef

 

 

 

 

 

Pâte sucrée

- Pour une tarte de 22cm -

Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande

Verser l'oeuf et continuer de fouetter 

Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson

Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm

Garnir le cercle à tarte de pâte et remettre au frais 1h

Préchauffer le four à 180°C 

Enfourner pendant 10 minutes, cuisson à blanc, et mettre de côté

Crème brûlée

Prechauffer le four à 110°C

Mettre à chauffer ensemble le lait, la crème, l'arôme vanille et la poudre de vanille

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement

Verser le mélange lait chaud sur le mélange jaunes d'oeufs, mélanger

Remettre à cuire à feu moyen jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère

Verser la préparation sur la pâte à tarte et enfourner 1h

Laisser refroidir

Juste avant la dégustation saupoudrer de cassonade et brûler à l'aide d'un chalumeau



2 Commentaires

Isa25 a posté le : 03/07/2022 à 10h08

Bonjour 

Vous enfournez la tarte à combien de degré pendant 1h? 

Bonne journée 

 

Tout gourmand a posté le : 03/07/2022 à 14h34

Bonjour, 

oui vous avez raison ça sera ptete plus pratique d'avoir cette information angel

Dans le four préchauffé à 110°C, je l'ai rajouté dans la recette, merci, à bientôt smiley

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