J'ai utilisé le tapis génoise de Scrapcooking de la taille d'une semelle de bûche il est parfait 
Et le moule bûche
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Préchauffer le four à 190°C
Fouetter ensemble la poudre d'amande, le sucre glace et l'oeuf jusqu'à ce que la préparation double de volume
Incorporer la farine puis le beurre fondu
Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation
Enfourner 10 minutes
Laisser refroidir et démouler
Faire fondre le chocolat au bain marie
Incorporer la purée d'amande et les crèpes dentelles émiettées
Etaler sur le biscuit et mettre au congélateur 1h
Mélanger ensemble le sucre et la pectine, mettre de côté
Faire chauffer ensemble les 2 purées de fruits
Lorsque le mélange est chaud, ajouter le mélange sucre/pectine
Continuer de faire chauffer, sur feu moyen, environ 5 minutes, en mélangeant
Verser dans le moule et mettre au congélateur environ 4h
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Faire chauffer le lait.
Battre les jaunes et le sucre, verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre le tout à chauffer.
Continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère, puis ajouter la gélatine éssorée hors du feu ainsi que la purée d'amande.
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.
Dans le moule verser les 2/3 de la mousse d'amande
Poser l'insert confit de mangue/abricot
Verser le reste de mousse
Positionner le biscuit en pressant légèrement
Laisser une nuit au congélateur
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau
Dans une casserole faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition.
Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Incorporez la gélatine essorée, puis la crème liquide et enfin le colorant de votre choix.
Laisser refroidir à 34°C pour glacer sur l'entremet congelé.
- Pour environ 20 financiers - Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 180°C Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les détendre un peu à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et bien mélanger. Puis y verser le beurre noisette et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. R ...
Lire la suite- Pour un moule de 22cm - Préchauffer le four à 170°C Mélanger le zest de l'orange avec le sucre Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à blanchissemment Verser l'huile, la crème liquide, le jus de l'orange et mélanger Incorporer la poudre d'amande et la levure chimique Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte Garnir le dessus d'amandes effilées Enfourner environ 50 minutes Laisser refroidir et saupoudrer de ...
Lire la suitePréchauffer le four à 170°C Faire torrifier la poudre d'amande 15 minutes, pour plus de saveur Mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et la poudre d'amande Ajouter les oeufs, l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse Verser la pâte dans le moule à cake préalablement beurré Déposer quelques amandes éffilées Enfourner environ 55 minutes ...
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