Crème catalane
Ingrédients
- 500 g de lait
- 75 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- le zest d'1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 15 g de maïzena
- de la cassonade
Scrapcooking 15% de remise avec GOURMAND15
- Pour 6 personnes -
Faire chauffer le lait avec le zest de citron et la cannelle
Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse
Ajouter la maïzena, mélanger
Verser le lait chaud dessus et mélanger
Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe
Verser la préparation dans 6 ramequins et mettre au frais au moins 4h
Avant de déguster saupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Crème anglaise maison
Entremets & glacesFaire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée Une fois le lait chaud, laisse infuser au moins 30 minutes Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne + clair Verser le lait tiède et mélange, retire la gousse de vanille Remettre le tout à chauffer en mélangeant, pour éviter que la préparation accroche dans le fond de la casserole La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère Filmer au ...
Lire la suite
Crème dessert chocolat blanc et pistache
Entremets & glacesMélanger à froid le lait et la maïzena, mettre de côté Faire chauffer la crème liquide et le chocolat blanc sur feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena et la purée de pistache Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les ramequins, laisser refroidir Mettre au frais au moins 6h
Lire la suite
Crème vanille et cookies
Entremets & glaces>>> Pour 6 pots <<< Dans une casserole mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre Ajouter la maïzena et mélanger Verser le lait et mélanger Fendre la gousse de vanille en 2, avec la lame du couteau récupérer les graines de vanille et mettre le tout à infuser dans le lait Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant, jusqu'à épaississement Enlever la gousse de vanille Hors du feu incorporer la crème épaisse Mettre au frais 4h Avant de servir déposer ...
Lire la suite