Tartelette cookie
Ingrédients
-
Pâte sucrée
- 1 oeuf
- 90 g de sucre glace
- 250 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 30 g de poudre d'amande Crème d'amande
- 1 oeuf
- 60 g de poudre d'amande
- 60 g de sucre glace
- 60 g de beurre mou
- 35 g de pépites de chocolat Ganache chocolat
- 20 g de chocolat au lait
- 110 g de chocolat noir
- 120 g de crème liquide entière
- 30 g de beurre
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Pâte sucrée
- Pour 8 tartelettes -
Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande
Verser l'oeuf et continuer à mélanger
Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement
Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur
Préchauffer le four à 180°C
Cuire à blanc 12 minutes
Crème d'amande
Préchauffer le four à 170°C
Fouetter ensemble l'oeuf, le beurre mou, le sucre glace et la poudre d'amande
Incorporer les pépites de chocolat
Verser dans les 8 tartelettes
Enfourner environ 14 minutes
Laisser refroidir
Ganache au chocolat
Faire fondre ensemble les chocolats dans la crème liquide, au micro onde
Bien mélanger jusqu'à avoir une préparation lisse
Incorporer le beurre en petits morceaux
Verser sur les tartelettes
Laisser refroidir 2h au frais avant de déguster
Pour les déco il s'agit de pâte sucrée emporte-piécé et la quenelle c'est de la ganache montée à la vanille, la recette ici
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Cookies express 15 minutes chrono
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