Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1

Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3

Verser la pâte sur une plaque à génoise, étaler sur une moitié

Mettre au four 15 minutes

Laisser refroidir et découper un coeur à la taille du moule

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie

Ajouter les 40g de praliné, puis les gavottes émiettées et mélanger

Etaler la préparation sur le biscuit en forme de coeur et mettre au congélateur 1h

- Pour un cercle de 14cm-

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide

Dans le bol mettre le fouet et ajouter la crème, le caramel, les jaunes d'œufs 6 minutes/80°C/vitesse 2

Enlever le fouet et mettre la gélatine 10s/vitesse 3

Verser la préparation dans le cercle préalablement filmé

Mettre au congélateur 3h

Dans le bol mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait  6 minutes/80C/vitesse 2

Pendant ce temps préparer les popcorn, j'ai utilisé du popcorn au micro onde  et mettre de côté

Ajouter les popcorn éclatés (pas les grains restant) 12s/vitesse 7

Verser la préparation dans un contenant avec couvercle et laisser infuser toute une nuit

Le lendemain mettre la gélatine à tremper dans de l'eau.

Réchauffer la préparation

Y ajouter la gélatine éssorée, bien mélanger et la passer au chinois pour enlever un maximum de résidus

Laisser refroidir

Monter la crème à l'aide d'un batteur ou autre, pas trop ferme, et ajouter à la préparation précédente refroidie