Dans le bol mettre le lait de coco, la crème de coco, la maïzena et le sucre 8 minutes/90°C/vitesse 3.5 Ajouter la mascarpone 15s/vitesse 3.5 Graisser le moule et verser toute la préparation Laisser une nuit au frais Démouler et saupoudrer de noix de coco râpée ...
Lire la suite- Pour un cercle de 18cm - Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Mettre les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger Garnir le fond du cercle de la pâte de biscuit en tassant bien Mettre au frais ...
Lire la suiteMettre les pistachess à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre de côté Mettre le sucre à chauffer à sec jusqu'à obtention d'un caramel couleur ambré Verser le caramel sur les pistaches, mélanger pour les enrober au mieux et laisser refroidir. Casser en morceaux et mettre le tout dans le bol 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un beau praliné. ...
Lire la suiteMettre les pistachess à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre de côté Mettre le sucre à chauffer à sec jusqu'à obtention d'un caramel couleur ambré Verser le caramel sur les pistaches, mélanger pour les enrober au mieux et laisser refroidir. Casser en morceaux et mettre le tout dans un bon mixer ou blender, mixer jusqu'à obtention d'une belle pâte, cela peut prendre quelques minutes + ou - longues suivant la puissance de l' ...
Lire la suite- Pour environ 30 bugnes - Diluer la levure dans le lait tiède Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le mélange lait/levure et les oeufs battus Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir, bien travailler la pâte Laisser la pâte doubler de volume dans un contenant fermé Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau et découper comme sur la photo Soit on fait cuire comme ça soit on rentre un coin de la pâte à l'intérieur de la fente Laiss ...
Lire la suite- Pour le moule Kyoto de silikomart - Préchauffer le four à 160°C Faire fondre le beurre au micro onde Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Verser le beurre fonu et les oeufs, mélanger Ajouter la farine, le cacao non sucré, la farine et mélanger Beurrer le moule et le tube Verser la pâte dans le moule et enfourner 35 minutes ...
Lire la suiteMettre l'eau, le sucre et le beurre à chauffer 5min/100°C/vitesse 1 Ajouter la farine et mélanger 20s/vitesse 4 Laisser refroidir 15 minutes Une fois la pâte refroidie, ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant vitesse 5 Quand la pâte est homogène, verser dans une poche à douille Faire chauffer un grand bain de friture Y mettre des petites boules de pâte à l'aide de la poche à douille ou de 2 cuillères Les sortir de l'huile lorsqu'elles sont b ...
Lire la suiteFaire bouillir ensemble le beurre, l'eau et le sucre. Hors du feu verser en 1 fois la farine, mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène. Remettre à chauffer à feu doux, mélanger pour faire dessécher la pâte et arrêter lorsque celle-ci se décolle du fond de la casserole. Laisser un peu refroidir. Ajouter les oeufs 1 à 1 en les incorporant bien à la pâte à l'aide d'un robot ou à la spatule. Quand la pâte est homogène, verser dans une ...
Lire la suite- Pour une tarte de 18cm avec bord haut - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le cercle à tarte de pâte et remettre au frais ...
Lire la suite- Pour une tarte de 20cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer ...
Lire la suite- Pour environ 30 bugnes - Dans le bol mettre le lait et la levure 40s/37°C/vitesse 1.5 Verser dans l'ordre la farine, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs 2min/mode pétrin Ajouter le beurre mou en morceaux 6 minutes/mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume dans le bol fermé Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau et découper comme sur la photo Soit on fait cuire comme ça soit on rentre un coin de la pâte à l'intérieur de la fente La ...
Lire la suite- Pour 5 pots de 150ml - Faire chauffer ensemble le lait, le sucre, la crème de whisky et l'agar agar jusqu'à ébullition pendant 1 minute Verser cette préparation dans les pots Mettre au frais pendant minimum 2h ...
Lire la suite- Pour un cercle de 20cm - Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Mettre les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger Garnir le fond du cercle de la pâte de biscuit en tassant bien Mettre au frais ...
Lire la suite- Pour une tarte de 22cm - Dans le bo mettre le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande 15s/vitesse 3.5 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3.5 Ajouter la farine 8s/vitesse 4 Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Enfourner pendant 14 minutes, cuisson à blanc, et mett ...
Lire la suite- Pour une tarte de 22cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h ...
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