- Pour environ 30 bugnes -
Diluer la levure dans le lait tiède
Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le mélange lait/levure et les oeufs battus
Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir, bien travailler la pâte
Laisser la pâte doubler de volume dans un contenant fermé
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau et découper comme sur la photo
Soit on fait cuire comme ça soit on rentre un coin de la pâte à l'intérieur de la fente
Laisser reposer à couvert 30 minutes
Faire frire dans de l'huile
A déguster saupoudrer de sucre
- Pour une grosse brioche ou 2 petites - Mélanger le lait tiède et la levure sèche Verser dans la cuve du robot Ajouter dans l'ordre : les oeufs, la farine, d'un côté le sucre, de l'autre le sel et l'arôme vanille Pétrir pendant 10 minutes, vitesse moyenne Ajouter le beurre mou en morceaux Pétrir de nouveau pendant 8 minutes Recouvrir la pâte d'un linge et laisser doubler de volume Dégazer la pâte et former 8 boules Disposer dans le moul ...
Lire la suiteDélayer la levure dans le lait tiède et laisser de côté 10 minutes Dans la cuve du robot verser la farine, le sucre, le sel et mélanger Ajouter l'huile, l'arôme vanille et pétrir environ 6 minutes Incorporer en 3 fois le mélange lait/levure Pétrir environ 15 minutes Former une boule et laisser doubler de volume à couvert Diviser la pâte en 4 boules Les placer dans un moule à cake préalablement beurré Et laisser doubler de volume à couvert ...
Lire la suiteMélanger ensemble 60g d'eau tiède, 15g de farine et le sachet de levure boulangère Recouvrir d'un linge et mettre de côté 30 minutes Dans la cuve du robot, mettre dans l'ordre l'eau, l'huile, le sirop d'érable, la farine, le sel, les cerneaux de noix et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène Faire un puit dans la pâte pour y verser le mélange avec la levure Remettre le robot en route pour mélanger à vitesse moyenne 3 minutes Recouvrir d' ...
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