- Pour un moule de 22cm -

Mélanger la levure dans le lait tiède

Dans un récipient mettre dans l'ordre le sel, la farine, le sucre, l'oeuf et le mélange tiède lait/levure

Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène.

Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir longuement, plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie

Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau et garnir le moule

Faire cuire à blanc : mettre du papier cuisson sur la pâte et recouvrir de billes de cuisson

Enfourner environ 25 minutes et laisser refroidir

Mettre le lait, l'arôme vanille et le sucre vanillé dans une casserole 

Porter le tout à ébullition.

Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger.

Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.

Verser la préparation sur la tarte jusqu'aux bords

Laisser refroidir et mettre au frais

Fouetter la crème liquide très froide jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme

Sur la fin ajouter le sucre glace et le sucre vanillé, mettre un dernier coup de fouet pour incorporer les sucres

Verser la chantilly sur la tarte en formant une sorte de dôme (faîtes au mieu )

Puis recouvrir de pralin