Délicieuse Butchy avec sa mie bien filante encore plus jolie bicolore
Elle sera parfaite pour le goûter, nature ou garnie de confiture, pâte à tartiner pour les plus gourmands
En lien du matériel utile pour pâtisser
Dans le bol mettre le lait et le sachet de levure 2min30/37°C/vitesse 2
Ajouter le sucre, la crème, l'oeuf et le jaune d'oeuf 20s/vitesse 3
Verser la farine et le sel 6min/mode pétrin
Diviser la pâte en 2
Mettre une moitié de côté
Dans l'autre moitié incorporer le cacao non sucré
Laisser les 2 pâtes doubler de volume
Faire des boules avec les 2 pâtes (plusieurs petites ou 3-4 moyennes, selon vos goûts)
Les disposer dans un moule et laisser encore doubler de volume
Préchauffer le four à 160°C
A l'aide d'un pinceau dorer la brioche
Enfourner 25 minutes
Laisser refroidir sur une grille
- Pour 12 croissants - Dans un récipient mettre dans l'ordre la levure, la farine, le sel, le sucre, le lait et mélanger à la main (vous allez avoir de magnifiques bras) ou à l'aide d'un robot pâtissier Verser l'eau et continuer à pétrir, pétrir .... Ajouter 125g de beurre en morceaux et une fois de plus on pétrit, on pétrit encore et longtemps pour avoir une belle pâte homogène et aérée Ensuite on sépare la pâte en 2 d'un côté 200g à laquel ...
Lire la suite- Pour 10 maritozzi - Dans le bol mettre le lait, la levure et la cuillère de sucre 6 min/37°C/vitesse 1.5 Verser la farien, le sucre, le miel et l'oeuf battu 4 minutes/mode pétrin Ajouter le beurre mou en morceaux 6 minutes/mode pétrin Laisser doubler de volume à l'intérieur du bol (ça va plus vite) Diviser la pâte en 10 et façonner 10 boules Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume (la durée est aléatoire) Préchauffer le four à ...
Lire la suite- Pour 10 maritozzi - Dans le bol mettre le lait, la levure et la cuillère de sucre 6 min/37°C/vitesse 1.5 Verser la farien, le sucre, le miel et l'oeuf battu 4 minutes/mode pétrin Ajouter le beurre mou en morceaux 6 minutes/mode pétrin Laisser doubler de volume à l'intérieur du bol (ça va plus vite) Diviser la pâte en 10 et façonner 10 boules Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume (la durée est aléatoire) Préchauffer le four à ...
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