Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1
Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3
Verser sur une plaque à génoise
Mettre au four 15 minutes
Laisser refroidir et emporte-piécer 6 biscuits
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
Ajouter le praliné et mélanger
Incorporer les crêpes dentelles émiettées
Etaler sur les biscuits emporte piécés
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau
Verser la crème et le sucre vanillé dans le bol 4min/90°C/vitesse 1
Ajouter la gélatine essorée 12s/vitesse 2,5
Verser dans les moules et mettre au congélateur 3h
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide
Faire chauffer la purée de fruits rouges
Hors du feu ajouter la gélatine essorée
Laisser refroidir
Monter la crème en chantilly souple
Incorporer la crème à la purée en 3 fois
Verser la moitié de la mousse dans les moules
Poser les inserts panna cotta
Ajouter le reste de la mousse
Positionner les biscuits en appuyant légèrement
Mettre au congélateur une nuit
- Pour 4 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer à mélanger Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur Préchauffer le four ...
Lire la suite- Pour le moule à cake kyoto de silikomart - Préchauffer le four à 160°C Beurré et fariné le moule à cake, ainsi que le tube Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et mélanger Incorporer la farine et la levure tamisée Verser l'arôme vanille et mélanger Verser dans le moule à cake jusqu'à hauteur du trou Mettre le tube et verser le reste de la pâte Enfourner 1h ...
Lire la suiteDélayer la maïzena avec un peu de purée, à froid (pour éviter les grumeaux) Mettre la maïzena delayée et le reste de purée de fruits dans une casserole Faire chauffer, sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement Verser dans 6 cavités du moule et mettre au congélateur 2h ----> Utilisez le moule que vous voulez, pourvu qu'il soit plus petit que le moule à ourson ...
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