Légère et fraîche, cette bûche est parfaite pour une fin de repas 
Je vous mets en lien mon moule à bûche
Et je vous rajoute le lien du moule à insert
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1
Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3
Mettre au four 15 minutes
Laisser refroidir et découper 2 bandes à la taille du moule
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Dans le bol mettre les poires en morceaux, le sucre, le jus de citron et la poudre de vanille 7min/95°C/vitesse 2
puis 15s/vitesse 8
Ajouter les feuilles de gélatine essorées 10s/vitesse 3.5
Verser dans le moule à insert et mettre au congélateur 4h
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Insérer le fouet, mettre les jaunes d'œufs, le sucre, le lait 6min/80°C/vitesse 2.
Ajouter le caramel 20s/vitesse 2.5
Ajouter la gélatine essorée et mettre 20s/vitesse 3.
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.
Dans le moule verser la moitié de la mousse
Puis insérer la gelée de poire congelée
Verser une fine couche de mousse
Déposer une bande de biscuit
Mettre le reste de la mousse et finir par la dernière bande de biscuit
Mettre au congélateur une nuit
Excellente idée :D
Bonjour, cette bûche se mange-t-elle glacée ou décongelée et si c'est le cas combien de temps avant de la manger faut-il la sortir du congélateur.
Merci
Bonjour, cette bûche est un entremet, il faut la sortir tôt le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain midi :D
Bonjour, comme cet entremet est congelé, peut-on le faire qq jours en avance et le sortir la veille ou le matin pour qu'il dégèle. Le temps passé au congélateur a-t-il une incidence sur l'entremet ? Merci d'avance et bravo pour toutes ces recettes
Bonjour Patou, vous pouvez laisser l'entremet plusieurs jours au congélateur sans problème :)
Bonsoir,
Pouvez vous me dire a quelle vitesse pour monter la crème (c est bien le melange creme lait) faut il les ingredients froids? Bol aussi ? Merci de votre réponse.
En tout cas merci pour vos recettes...
Bonjour, je ne monte pas ma crème au thermomix, trop aléatoire 
je la fais avec un batteur électrique
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille du moule Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake ...
Lire la suiteMettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide Faire chauffer le sucre jusqu'à obtenir un beau caramel ambré --> trop claire, il aura juste un goût de sucre --> trop foncé, il sera amère Verser la crème chaude et mélanger (attention aux éclaboussures !) Incorporer la gélatine préalablement éssorée Puis ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger Filmer au contact et laisser refroidir au moins 6h au frais (une nuit c'est idéal ...
Lire la suite- Pour 5 pots de crèmes - Mélanger l'oeuf et la maïzena Faire chauffer ensemble le lait et la crème liquide Faire chauffer le sucre jusqu'à obtenir un beau caramel ambré Verser le mélange lait/crème chaud et mélanger Ajouter le mélange oeuf/maïzena, continuer de faire chauffer sur feu moyen en mélangeant Lorsque le mélange épaissit, verser dans les pots Laisser refroidir et mettre au frais 2h ...
Lire la suite© 2021 - 2026 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David
Je v essaye cette recette