Dans le bol mettre le beurre et la farine 25s/vitesse 3.5
Ajouter l'oeuf et le sucre 12s/vitesse 3
Filmez la pâte et mettre au frais 15min
Etaler la pâte puis la découper à la taille du cercle de 18cm pour le fond et le tour
Dans une casserole faire cuire le sucre à sec jusqu'à obtention d'un caramel ambré
Sur un tapis en silicone et à l'aide d'une fourchette faire des petites billes de caramel
On trempe la fourchette dans le caramel et on laisse glisser sur le tapis, ce qui forme de petites billes, pas besoin que cela soit net ou précis 
Laisser de côté
Préchauffer le four à 180°C
Dans le bol mettre tous les ingrédients 10s/vitesse 6
puis 10min/90°C/vitesse 4
Verser sur la pâte, à l'intérieur du cercle, une couche d'appareil à flan
Sur le dessus parsemer de billes de caramel
Alterner plusieurs couches de la même façcon jusqu'en haut du cercle
Enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Laisser au frais au moins 4h
Avant dégustation saupoudrer de cassonage et à l'aide d'un chalumeau brûler le sucre jusqu'à la caraméllisation
- Pour 4 tartelettes de 8cm - Srapcooking 15% de remise avec GOURMAND15 Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer à mélanger Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.3cm Garnir les moules à tarte ...
Lire la suite- Pour 2 crèmes brûlées - Préchauffer le four à 110°C Faire chauffer ensemble le lait, la crème liquide et le chocolat jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse Verser la préparation chocolatée et mélanger Remplir les ramequins et enfourner pendant environ 1h C'est cuit quand le centre est légèrement tremblottant Laisser au moins 6h au frais S ...
Lire la suite- Pour 4 crèmes - Préchauffer le four à 140°C Fouetter ensemble le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à blanchissement Faire chauffer ensemble le lait, la crème et le zest de l'orange (bio de préférence) Verser chaud sur les jaunes d'oeufs et mélanger Verser dans les 4 ramequins Déposer les ramequins dans un bain marie Enfourner pendant 1h La crème doit être prise mais tremblotante Mettre au frais 4h Avant de servir, saupoudrer de cassonade et fai ...
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