Ces oursons guimauve sont une gourmandise régressive et ultra gourmande, parfaite pour les amateurs de chocolat et de guimauve. Une recette aussi jolie que délicieuse, idéale pour faire plaisir aux petits comme aux grands.
Et peut-être que tu voudrais tester :
le mélo cake
les oursons pralinés croustillants
ou les oursons petit lu
Scrapcooking 15% de remise avec GOURMAND15
- Pour 6 oursons XL -
Faire fondre le chocolat (noir ou au lait) au micro onde ou au bain marie
Garnir de chocolat fondu les empreintes du moule, à l'aide d'un pinceeau (mettre de côté le reste du chocolat)
Mettre au frais 30 minutes
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide
Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à 120°C
Ajouetr la gélatine essorée, hors du feu
Monter le blanc d'oeuf en neige
Continuer de fouetter en versant le sirop de sucre chaud
Fouetter jusqu'à ce que la préparation refroidisse
On obtient une guimauve que l'on met en poche
Garnir les oursons de guimauve en laissant une petite place pour une couche de chocolat
Mettre au frais1h
Faire fondre le reste du chocolat, laisser légèrement refroidir
Napper le dessus des oursons de chocolat
Remettre au frais 1h avant de pouvoir démouler
- Laisse bien prendre la guimauve avant de démouler pour un résultat net
- Utilise un bon chocolat pour une coque plus gourmande
- Conserve-les au frais si la température est élevée
- Les oursons guimauve se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, de préférence dans un endroit frais
- Pour la coque tu peux utiliser du chocolat blanc, au lait ou même dulcey selon tes goûts
- Pour 6 oursons XL - Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie Garnir de chocolat fondu les empreintes du moule, à l'aide d'un pinceeau (mettre de côté le reste du chocolat) Mettre au frais 30 minutes Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à 120°C Ajouter la gélatine essorée, hors du feu Monter le blanc d'oeuf en neige Continuer de fouetter en versant le sirop de sucre chaud ...
Lire la suiteFaire fondre les chocolats ensemble au micro onde ou au bain marie A l'aide d'un pinceau badigeonner les empreintes du moule et mettre au frais 30 minutes Le reste du chocolat servira pour la fin de la recette Mettre la gélatine à trremper dans de l'eau froide Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à 120°C Puis hors du feu ajouter la gélatine essorée Monter le blanc en neige Puis faire couler le sucre chaud le long du récipient en continu ...
Lire la suitePréchauffe le four à 185°C Mixe ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le beurre froid en petits morceaux Lorsque le mélange est sableux ajoute l'oeuf et remixe quelques secondes Incorpore les pépites de chocolat Forme 8 à 10 boules et dépose les sur une feuille de cuisson Enfourne environ 12 minutes Laisse refroidir ...
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