Brioche butchy bicolore
Ingrédients
- 65 g de lait
- 145 g de crème fraîche épaisse
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 360 g de farine
- 95 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 10 g de cacao non sucré Pour la dorure
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 jaune d'oeuf
Délicieuse Butchy avec sa mie bien filante encore plus jolie bicolore
Elle sera parfaite pour le goûter, nature ou garnie de confiture, pâte à tartiner pour les plus gourmands
En lien du matériel utile pour pâtisser
Dans le bol mettre le lait et le sachet de levure 2min30/37°C/vitesse 2
Ajouter le sucre, la crème, l'oeuf et le jaune d'oeuf 20s/vitesse 3
Verser la farine et le sel 6min/mode pétrin
Diviser la pâte en 2
Mettre une moitié de côté
Dans l'autre moitié incorporer le cacao non sucré
Laisser les 2 pâtes doubler de volume
Faire des boules avec les 2 pâtes (plusieurs petites ou 3-4 moyennes, selon vos goûts)
Les disposer dans un moule et laisser encore doubler de volume
Préchauffer le four à 160°C
A l'aide d'un pinceau dorer la brioche
Enfourner 25 minutes
Laisser refroidir sur une grille
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Brioche filante
Viennoiseries & pâte à choux- Pour une grosse brioche ou 2 petites - Mélanger le lait tiède et la levure sèche Verser dans la cuve du robot Ajouter dans l'ordre : les oeufs, la farine, d'un côté le sucre, de l'autre le sel et l'arôme vanille Pétrir pendant 10 minutes, vitesse moyenne Ajouter le beurre mou en morceaux Pétrir de nouveau pendant 8 minutes Recouvrir la pâte d'un linge et laisser doubler de volume Dégazer la pâte et former 8 boules Disposer dans le moule ...
Lire la suite
Brioche sans oeufs
Viennoiseries & pâte à chouxDélayer la levure dans le lait tiède et laisser de côté 10 minutes Dans la cuve du robot verser la farine, le sucre, le sel et mélanger Ajouter l'huile, l'arôme vanille et pétrir environ 6 minutes Incorporer en 3 fois le mélange lait/levure Pétrir environ 15 minutes Former une boule et laisser doubler de volume à couvert Diviser la pâte en 4 boules Les placer dans un moule à cake préalablement beurré Et laisser doubler de volume à couvert ...
Lire la suite
Brioche au mascarpone
Viennoiseries & pâte à chouxMélanger la levure dans le lait tiède Ajouter le mascarpone, le sucre et l'oeuf, mélanger Mélanger le sel avec la farine et ajouter le précédent mélange dessus Pétrir longuement, plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume Dégazer la pâte et former 12 boules Disposer les boules, un peu espacées, dans le moule Délayer le jaune d'oeuf avec le lait et à l'aide d'un pinceau badigeonner les ...
Lire la suite