- Pour 10 maritozzi -

Dans le bol mettre le lait, la levure et la cuillère de sucre 6 min/37°C/vitesse 1.5

Verser la farien, le sucre, le miel et l'oeuf battu 4 minutes/mode pétrin

Ajouter le beurre mou en morceaux 6 minutes/mode pétrin

Laisser doubler de volume à l'intérieur du bol (ça va plus vite)

Diviser la pâte en 10 et façonner 10 boules

Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume (la durée est aléatoire)

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 15 minutes

Faire chauffer ensemble l'eau et le sucre jusqu'à dissolution du sucre

A l'aide d'un pinceau imbiber généreusement les brioches

Laisser refroidir et couper en 2 (pas jusqu'au bout, on ne doit pas avoir 2 morceaux) comme sur la photo

Fouetter la crème liquide de façon bien ferme

Sur la fin ajouter le sucre glace et la pâte à pistache

Garnir les brioches de la même façon que sur la photo et parsemer de pistaches concassées

C'est parti pour la dégustation !