Maritozzi pistache TM
Ingrédients
-
Pâte à brioche
- 220 g de lait
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 oeuf
- 370 g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 50 g de miel Sirop d'imbibage
- 100 g d'eau
- 80 g de sucre Chantilly pistache
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 200 g de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de pâte à pistache
- des pistaches concassées
Délicieuses brioches venant d'Italie
Pâte à brioche
- Pour 10 maritozzi -
Dans le bol mettre le lait, la levure et la cuillère de sucre 6 min/37°C/vitesse 1.5
Verser la farien, le sucre, le miel et l'oeuf battu 4 minutes/mode pétrin
Ajouter le beurre mou en morceaux 6 minutes/mode pétrin
Laisser doubler de volume à l'intérieur du bol (ça va plus vite)
Diviser la pâte en 10 et façonner 10 boules
Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume (la durée est aléatoire)
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 15 minutes
Sirop d'imbibage
Faire chauffer ensemble l'eau et le sucre jusqu'à dissolution du sucre
A l'aide d'un pinceau imbiber généreusement les brioches
Laisser refroidir et couper en 2 (pas jusqu'au bout, on ne doit pas avoir 2 morceaux) comme sur la photo
Chantilly pistache
Fouetter la crème liquide de façon bien ferme
Sur la fin ajouter le sucre glace et la pâte à pistache
Garnir les brioches de la même façon que sur la photo et parsemer de pistaches concassées
C'est parti pour la dégustation !
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