Brioche légère au yaourt


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Publié le : 2022-07-04 à 14:13:43

Brioche légère au yaourt

Ingrédients

  1. 200 g de yaourt
  2. 2 oeufs
  3. 50 g de lait
  4. 1 sachet de levure boulangère sèche
  5. 500 g de farine
  6. 70 g de beurre
  7. 70 g de sucre
  8. Pour la dorure
  9. 1 jaune d'oeuf
  10. 2 cuillères à soupe de lait

 

 

 

 

Brioche légère avec une superbe mie, un vrai délice chef

Nature ou pas, elle est excellenteheart

Pour le goûter ou le petit déjeuner, elle est parfaite yes

Pour mes 12 boules de brioches j'ai utilisé le grand moule de chez Couteaux du chef

 

Dans le bol mettre le lait, le yaourt, les oeufs, la levure e le beurre 3 minutes/37°C/vitesse 2.5

Ajouter le sucre et la farine 5 minutes/mode pétrin

Laisser doubler de volume dans le bol

Fariner le plan de travail, former 12 boules de pâte et laisser doubler de volume

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait

A l'aide d'un pinceau badigeonner les boules 

Préchauffer le four à 180°C

Enfourner pendant 25 minutes

Laisser refroidir sur une gille avant de déguster



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