Dans le bol mettre le lait, la levure et le sucre 2 minutes/37°C/vitesse 2
Verser le mascarpone et l'oeuf 1 minute/vitesse 2,5
Ajouter la farine et le sel 6 minutes/pétrin
Laisser la pâte doubler de volume à l'intérieur du bol
Dégazer la pâte et former 12 boules
Disposer les boules, un peu espacées, dans le moule
Délayer le jaune d'oeuf avec le lait et à l'aide d'un pinceau badigeonner les boules de pâte
Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume
Préchauffer le four à 150°C
Remettre une couche de dorure
Enfourner pendant 30 minutes
- Pour une trentaine de biscuits - Dans le bol mettre le beurre mou et le sucre glace 12s/vitesse 4 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3.5 Ajouter la maïzena et la poudre d'amande 6s/vitesse 3 Mettre la farine, la levure chimique et le cacao 20s/vitesse 4 Faire une boule de pâte, la filmer et la mettre au frais 15 minutes Préchauffer le four à 170°C Faire 30 boules de pâte et à l'aide d'une cuillère parisienne former un creu (voir photo) Enfourner ...
Lire la suiteDans le bol, mettre le beurre demi-sel en morceaux, le zest, la farine et le sucre glace 12s/vitesse 6 Etaler dans un cadre de 20cm, chemisé d'un papier four Mettre 20 minutes au congélateur Préchauffer le four à 180°C Enfourner 16 minutes ...
Lire la suite- Pour un cadre de 20 cm - Dans le bol mettre la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé 8s/vitesse 3 Ajouter le beurre mou en morceaux 25s/vitesse 4 Verser l'oeuf 12s/vitesse 4 Garnir le fond du cadre en faisant une petite bordure de 1,5cm tout le tour Mettre au frais le temps de préparer la suite ...
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