Préchauffer le four à 170°C
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neiges en incorporant le sucre en 2 fois (à mi-chemin et à la fin), mélanger ensuite les jaunes aux blancs bien fermes et pour finir incorporer la farine à la maryse.
Mettre en poche et former une bande de biscuits pour le tour du cercle et un disque pour le fond.
Mettre au four environ 8 à 9 minutes
Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à obtenir un sirop avec lequel vous imbiberez les biscuits cuillères qui garnissent le cercle.
Mettre à tremper la gélatine.
Dans le bol mettre les chocolats et le lait 4min/50°C/vitesse 2.5
Ajouter la gélatine essorée 10s/vitesse 3.5
Ajouter le beurre en morceaux 40s/vitesse 3.5
Verser les jaunes d'oeufs 20s/vitesse 3.5
Monter les blancs en neiges en ajoutant à mi-chemin le sucre glace, les incorporer délicatement à la préparation au chocolat à l'aide d'une maryse.
Monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter à la préparation précédente.
Verser la mousse dans votre cercle garni de vos biscuits cuillères et laisser prendre toute la nuit au frais.
Décorer selon vos envies
Mélanger à froid le lait et la maïzena, mettre de côté Faire chauffer la crème liquide et le chocolat blanc sur feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena et la purée de pistache Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les ramequins, laisser refroidir Mettre au frais au moins 6h ...
Lire la suite--->> Pour 4 gros fondants Préchauffer le four à 170°C Mettre les 4 grosses cuillères à café de pâte à tartiner à congeler sur un papier à four ou dans des petits moules Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre en petits morceaux Laisser tièdir Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu Ajouter la farine et mélanger Verser dans les moules jusqu'à moitié Déposer la pâte à tartiner conge ...
Lire la suite--> Pour un moule de 20cm <-- Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro oonde ou au bain marie Incorporer le café soluble Verser les oeufs et mélanger Ajouter la farine, le sucre et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré et enfourner 25 minutes Mettre au frais 1h avant de démouler ...
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