- Pour 8 tartelettes -

Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande

Verser l'oeuf et continuer à mélanger

Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson

Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h

Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement

Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur

Préchauffer le four à 180°C 

Cuire à blanc 10 minutes

Mélanger ensemble le sucre glace et le zeest de citron

Ajouter le beurre mou et mélanger

Incorporer la poudre de noisette puis les oeufs

Verser dans les tartelettes

Enfourner à 180°C pendant 15 minutes

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide

Mélanger les oeufs et le sucre

Ajouter le jus de citron et mettre le tout à chauffer jusqu'à ce que la préparation épaississe

Hors du feu incorporer la gélatine essorée et le beurre en morceaux

Verser dans le moule de votre choix et mettre au congélateur une nuit

Le lendemain déposer sur les tartelettes

Vous pouvez rajouter des noisettes hachées tout le tour