Tarte crème brûlée


1633
Publié le : 2022-06-21 à 14:20:15

Tarte crème brûlée

Ingrédients

    Pâte sucrée
  1. 150 g de beurre mou
  2. 100 g de sucre glace
  3. 60 g de poudre d'amande
  4. 1 oeuf
  5. 250 g de farine
  6. Crème brûlée
  7. 4 jaunes d'oeuf
  8. 60 g de sucre
  9. 150 g de lait
  10. 250 g de crème liquide entière
  11. du sucre cassonade
  12. 1 cuillère à café d'arôme vanille
  13. 1/2 cuillère à café de poudre de vanille

 

Un vrai délice qui en étonnera plus d'un yes

Un super dessert pas cher qui épatera vos convives à coup sûr smiley

Mon cercle à tarte de 22cm vient de chez Couteaux du chef

 

 

 

 

 

Pâte sucrée

- Pour une tarte de 22cm -

Dans le bo mettre le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande 15s/vitesse 3.5

Verser l'oeuf 8s/vitesse 3.5

Ajouter la farine 8s/vitesse 4

Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm

Garnir le cercle à tarte de pâte et remettre au frais 1h

Préchauffer le four à 180°C 

Enfourner pendant 10 minutes, cuisson à blanc, et mettre de côté

Crème brûlée

Dans le bol mettre le fouett, les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait, l'arôme de vanille, la poudre de vanille et la crème 6 minutes/80°C/vitesse 2

Préchauffer le four à 110°C

Verser la préparation sur la pâte à tarte et enfourner 1h

Laisser refroidir

Juste avant la dégustation saupoudrer de cassonade et brûler à l'aide d'un chalumeau

 



2 Commentaires

Moka a posté le : 12/09/2022 à 18h21

Une recette que je tenterais volontiers. Des conseils pour réaliser l'appareil de crème brûlée si l'on n'a pas le sacro-saint Thermomix? 

Tout gourmand a posté le : 13/09/2022 à 16h25

Bonjour,

Oui  :) mon conseil est de faire la recette sans thermomix chef  ici https://tout-gourmand.fr/recette/tartes-tartelettes/tarte-creme-brulee-1

Presque toutes les recettes sont avec ET sans thermomix yes

A bientôt

12 09 2022
Flan crème brûlée

Flan crème brûlée

Thermomix
Gâteaux & cakes

Dans le bol mettre le beurre et la farine 25s/vitesse 3.5 Ajouter l'oeuf et le sucre 12s/vitesse 3 Filmez la pâte et mettre au frais 15min Etaler la pâte puis la découper à la taille du cercle de 18cm pour le fond et le tour ...

Lire la suite
09 06 2022
Tartelettes façon forêt noire

Tartelettes façon forêt noire

Thermomix
Tartes & tartelettes

- Pour 6 tartelettes - Dans le bol mettre le beurre mou, le sucre glace, la poudre d'amande, le cacao et la farine 20s/vitesse 3.5 Ajouter l'oeuf 8s/vitesse 4 Filmer et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte, foncer les moules et faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes Laisser refroidir sur une grille Dans le fond des tartelttes mettre de la confiture de cerise en laissant un peu de place pour la ganache ...

Lire la suite
10 05 2022
Tarte rhubarbe et frangipane

Tarte rhubarbe et frangipane

Thermomix
Tartes & tartelettes

Dans le bol mettre le sucre glace et le beurre mou 40s/vitesse 3. Ajouter la poudre d'amande et l'oeuf 25s/vitesse 3.5 Verser la farine 10s/vitesse 4 Filmer et mettre au frais 1h Etaler la pâte sur 0.4cm d'épaisseur et en garnir le moule Mettre au frais ...

Lire la suite

© 2021 - 2022 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David