- Pour un cercle de 16cm-
Mélanger ensemle le sucre et le zest du citron
Ajouter les oeufs, les jaunes d'oeuf, la maïzena et mélanger
Verser le jus de citron et mélanger
Faire chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe
Hors du feu incorporer la crème liquide
Verser dans le cercle et mettre au congélateur
Fouetter ensemble le sucre glace et le beurre mou
Verser dessus la farine et la levure
Frotter entre les mains jusqu'à obtenir un mélange sableux
Incorporer les jaunes d'oeuf
Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes
Beurrer le moule ou cercle de 18cm
Etaler la pâte pour faire un cercle de 20cm et un autre de 18cm
Déposer celui de 20cm dans le fond
Poser le crémeux citron
Recouvrir du cercle de 18cm
Mélanger ensemble le jaune d'oeuf et le lait
Etaler au pinceau sur la pâte et faire des dessins à l'aide d'une pointe de couteau ou d'une fourchette
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner environ 40 minutes
Laisser refroidir avant de démouler
Mettre au frais 3 h avant la dégustation
-Pour un moule de 18cm - Préchauffer le four à 170°C Frotter ensemble le sucre et les zests de citron Mélanger l'oeuf et le sucre ensemble Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer le beurre fondu ----> pour + de gourmandise on peut rajouter dans la pâte des framboises entières Enfourner environ 15 minutes Laisser refroidir et découper un cercle de 16cm ...
Lire la suite- Pour environ 5 pots - Faire chauffer le jus de citron Mélanger ensemble les jaunes d'oeuf, le sucre et la maïzena Verser dans le jus de citron et mélanger Faire chauffer jusqu'à ce que la préparation épaississe Hors du feu incorporer le beurre en petits morceaux, en mettant un petit coup de mixeur à pied Filmer au contact et laisser tiédir Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au crémeux citron Remplir les pots et la ...
Lire la suite- Pour environ 12 petits financiers - Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 190°C Faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette et laisser refroidir Zester les 2 citrons dans le sucre glace et mélanger Ajouter la farine, la poudre d'amande et bien mélanger. Verser les blancs d'oeufs et mélanger Puis ajouter le beu ...
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