Le liégeois café est un dessert gourmand et raffiné composé d'une crème onctueuse au café, surmontée de chantilly. C'est un classique des desserts en verrine, apprécié pour son goût intense et sa texture.
Cette recette de liégeois café maison est simple à réaliser et permet d'obtenir un dessert digne d'un restaurant, parfait pour terminer un repas sur une note douce et caféinée.
D'autres recettes saveur café :
- Pour 4 verrines -
Mélanger une petite quantité du lait avec la maïzena et mettre de côté
Faire chauffer ensemble le lait, le café et le chocolat jusqu'à ce que le chocolat soit fondu
Ajouter le mélange lait/maïzena, continuer à faire chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe
Verser dans les 4 verrines et mettre au frais
Fouetter ensemble le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace jusqu'à obtention d'une chantilly assez ferme
Mettre en poche
Pocher sur la crème au café
- Utilise un café fort pour un goût intense
- Monte bien la crème pour obtenir une chantilly ferme
- Laisse bien refroidir la crème café avant montage
--> Pour un moule de 20cm <-- Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro oonde ou au bain marie Incorporer le café soluble Verser les oeufs et mélanger Ajouter la farine, le sucre et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré et enfourner 25 minutes Mettre au frais 1h avant de démouler ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire chauffer le lait, l'arôme de café et le café soluble jsuqu'à ce que le café soit dissout Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse Incorporer les oeufs 1 par 1 Verser la moitié du lait au café et mélanger Ajouter la farine et la levure, mélanger Verser le reste du lait au café et mélanger Mettre la pâte dans le moule à cake préalablement beurré Enfourner environ 45 m ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte-piécer 6 ronds à la taille du moule Garnir les 6 biscuits d'une cuillère de pralin feuilleté Mettre au congélateur 1h Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake ...
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