Préchauffer le four à 180°C
Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume.
Puis incorporer la farine délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes.
Laisser refroidir et découper à l’aide du cercle de 20cm muni d’un rhodoïd.
Mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Faire chauffer le coulis d'abricot puis y ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la dissoudre .
Laisser refroidir
Monter la crème entière mais pas trop ferme et l’ajouter en 3 fois au coulis d'abricot refroidit.
Verser dans le cercle sur la génoise et mettre 1h au congélateur.
Mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Faire chauffer le coulis d'abricot puis y ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la dissoudre .
Laisser refroidir et verser sur la mousse. Mettre au frais pendant 12h
- Pour un moule de 20-22cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde Couper les abricots en 2, enlever le noyau et les recouper en 2 Ajouter le sucre dans le beurre fondu et mélanger Verser les oeufs et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Verser la préparation dans le moule préalablement beurré et déposer les morceaux d'abricots Enfourner environ 35 minutes ...
Lire la suite- Pour 8 tartelettes de 8cm - Mélanger ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement Incorporer le beurre mou Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Former une boule, la filmer et mettre au frais 2h Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte sur une épaisseur de 6mm Emporte-piécer 8 tartelettes Faire cuire les tartelettes à l'intérieur des emporte-pièce pour éviter que les sablés s'étalent Enfourner 20 minutes ...
Lire la suite- Pour une tarte de 22cm - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer ...
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